Luomu.fi

Luonnonmukaisen maatalouden perusperiaatteet – Codex Alimentarius

Luonnonmukainen maatalous on kokonaisvaltainen tuotantojärjestelmä, joka parantaa ja ylläpitää maatalousekosysteemin terveyttä kuten biologista monimuotoisuutta, biologisia kiertoja ja maan biologista aktiivisuutta. Siinä käytetään ensisijaisesti viljelyteknisiä toimia korvaamaan tilan ulkopuolisia tuotantopanoksia.

Luonnonmukaisessa maataloudessa otetaan huomioon, että paikalliset olosuhteet edellyttävät paikallisesti sopeutettuja tuotantomenetelmiä. Tämä saadaan aikaan käyttäen mikäli mahdollista viljelyteknisiä, biologisia ja mekaanisia menetelmiä synteettisten aineiden korvaajina, jotta saadaan aikaan haluttuja toimintoja systeemissä.

Luomutuotanto suunnitellaan:

• monipuolistamaan biologista monimuotoisuutta koko systeemissä
• lisäämään maan biologista aktiivisuutta
• ylläpitämään maan pitkäkestoista viljavuutta
• kierrättämään kasvi- ja eläinjätteitä tarkoituksena palauttaa ravinteet maahan sekä minimoida uusiutumattomien tuotantopanosten käyttö
• turvautumaan uusiutuviin luonnonvaroihin paikallisesti järjestetyissä maataloussysteemeissä
• edistämään maan, veden ja ilman tervettä käyttöä sekä minimoi kaikenlaista saastumista, jota maataloustoimet voivat aiheuttaa
• käsittelemään elintarvikkeita asettamalla etusijalle hellävaraiset jalostusmenetelmät, joiden tarkoituksena on ylläpitää tuotteiden alkuperäistä rakennetta ja elinvoimaa ylläpitäviä ominaisuuksia tuotannon kaikissa vaiheissa
• siihen siirrytään jokaisella maatilalla siirtymävaiheen kautta, jonka sopiva pituus on riippuvainen paikallisista erityisominaisuuksista, kuten maan viljelyhistoriasta ja tuotettavasta viljelykasvi- ja eläinlajista.

(Codex Alimentarius – Luonnonmukaisesti tuotetut elintarvikkeet 1999/2001)