19.12.2008 Järjestöt vetoavat ympäristöystävällisen ruuan puolesta
19.12.2008  Maukasta syötävää koulupuutarhasta video
24.11.2008 Luomuravinto edullista rottien fysiologialle
24.11.2008 Suomalaiselle ruokakulttuurille edistämisohjelma
24.11.2008  REKO - Uusi luomulehti ruotsalaiskuluttajille
24.11.2008 Lukiolaisille 100 % luomuruokaa Nuernbergin lukiossa
24.11.2008 Ferraran kaupunki malli Euroopalle hyvästä kouluruoasta
24.11.2008 Luomusivusto lapsille avattu Tanskassa
24.11.2008 Aitojamakuja.fi tuo laatutuotteet esiin
24.11.2008 Luomutamponit parempia käytössä ja ympäristölle

29.8.2008  Olympiakultaa luomuruualla Pekingissä
29.8.2008 Luomuravitsemuksen opas urheilijoille julkaistu Saksassa
29.8.2008 Luomuruoka päiväkodeissa turvallista, terveellistä ja haluttua
29.8.2008 Kunnan ruokapalveluissa tuore on mahdollista
29.8.2008 Luomueväslaatikko ekaluokkalaisille Saksassa
29.8.2008 Koulun luomuruokalalle ilmastosertifikaatti Saksassa
22.8.2008 Lähiruoka hyväksi ympäristölle ja työllisyydelle
22.8.2008 Rockia luonnon hyväksi -Hiilineutraali Luontofestifaali Saksassa

18.6.2008 Kirkon ilmasto-ohjelma: kiitollisuutta, kunnioitusta, kohtuutta ja luomua
18.6.2008 Laske omat kasvihuonekaasujen päästösi - Syömisessä päästöjen vähentämismahdollisuudet suuria
18.6.2008 Rakasta maapalloasi – valitse luomu-Britannian luomuviikot 6-21.9. 2008
18.6.2008 Lähiruokaviikoilla syyskuussa nautitaan lähi- ja luomuruoasta
18.6.2008 Luomua myös hääjuhliin
18.6.2008 Luomuhotelleja kesälomamatkalaisen yöpymispaikaksi
12.6.2008 Luomumaito terveellisempää osoittaa uusi tutkimus Britanniasta
12.6.2008 Luomuvauvakerhoon tungosta Tanskassa
12.6.2008  Elintarvikeministeriö patistelee tanskalaiskeittiöitä luomuruuan käyttöön
12.6.2008 Tavoite Kööpenhaminassa: Luomuruokaa 90 % vuonna 2015
12.6.2008 Tampereesta Suomen ensimmäinen Reilun kaupan kaupunki
12.6.2008 Vuoden 2008 Lähiruokateko -palkinto Irma Kärkkäiselle

17.4.2008 Luomukasvikset ravinteikkaampia, osoittaa uusi yhteenvetotutkimus
11.4.2008 Yksilöllinen luomumysli tilattavissa netistä!
11.4.2008 Kouluruokailuun uudet suositukset
4.4.2008  Suomalaisen ruuan edistämisohjelmalle pääsihteeri
     
19.3.2008 Vastustuskyky paremmaksi luomuruualla
19.3.2008 Vihreä Kattaus-kisan voittajaksi kylpylä Kivitippu
19.3.2008 Mikkelistä ensimmäinen Reilun kaupan seurakuntayhtymä
19.3.2008 Hollannissa maakunnalle lupa suosia Reilua kauppaa
7.3.2008 Ympäristö ja terveellisyys vahvat ruokatrendit Euroopan julkisen sektorin keittiöissä
7.3.2008 Hintatietoisille kuluttajille tarvitaan uudenlaisia ympäristömerkkejä
7.3.2008 Huddinge ottaa vakavasti 25 pros luomuruokatavoitteen Ruotsissa
5.3.2008 Gm-vapaan tuotteen merkki käyttöön Saksaan
13.2.2008  Julkiset hankinnat kestäviksi esittää työryhmä
11.2.2008 Vuoden kokki valittiin Nykyajan luomuruokia valmistamalla Ruotsissa

30.1.2008  Euroopan mestaruus Suomeen -Taistele ilmastonmuutosta vastaan -kilpailussa
30.1.2008 Luomuelintarvikkeiden käyttö lisääntyi 40 % julkisella sektorilla Ruotsissa
30.1.2008 Opas ilmastolle ystävälliseen ruokailuun Ruotsin yliopistosta
30.1.2008 Eläinten kloonaus epäeettistä, sanoo EU:n asiantuntijaelin
30.1.2008 Kloonattujen eläinten tuotteita ei myydä luomuna USA:ssa
11.1.2008 Lastensairaala siirtyi käyttämään yksinomaan luomuruokaa Saksassa      
11.1.2008 Locavori on vuoden 2007 uusi sana

Suomalaiset ympäristö- ja eläinsuojelujärjestöt vetoavat suomalaisiin, jotta Suomi toimisi määrätietoisesti ympäristöystävällisen ruuan edistämiseksi. Kymmenen teesiä hyvän ruuan puolesta ovat allekirjoittaneet kahdeksan järjestöä.

Ravinnosta aiheutuu Suomessa noin neljännes yksityisen kulutuksen kasvihuonekaasupäästöistä. YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) julkaiseman selvityksen mukaan eläintuotanto on maailmanlaajuisesti liikennettäkin pahempi kasvihuonekaasupäästöjen lähde ja vastaa noin 18 prosentista maailman kasvihuonekaasupäästöistä. Ravinnolla on myös suuri merkitys terveydelle, ympäristölle ja eläinten hyvinvoinnille.

-Ostatko luomua ja vältätkö ylipakattuja tuotteita? Hyvä niin, mutta ruokasi ilmastokuormitukseen vaikuttaa yllättävän paljon myös se, miten kuljet kauppamatkasi ja valmistat ruokasi. Eniten vaikutusta on kuitenkin usein sillä, pistätkö suuhusi lihaa tai juustoa vai kasvispohjaisia ruokia, huomauttaa Suomen luonnonsuojeluliiton ilmastovastaava Leo Stranius.

Esimerkiksi tuoreen brittiläisen tutkimuksen mukaan ruuan kulutuksen osalta on vaikuttavinta pienentää eläintuotteiden kulutus alle kolmannekseen nykyisestä - ei yli puolta kiloa lihaa eikä yli litraa maitoa (tai sataa grammaa juustoa) henkeä kohden viikossa. Kaiken kaikkiaan tärkeimmäksi raportti nostaa hallituksen sitoutumisen 70 %:n päästövähennykseen.

Pienin luonnonvarojen kulutus on suomalaisilla juureksilla ja perunalla sekä Suomessa ulkona kasvatetuilla hedelmillä ja luonnonmarjoilla.

EU on asettanut tavoitteeksi, että kasvihuonekaasupäästöjä pitää vähentää 16 prosenttia päästökauppasektorin ulkopuolisilla aloilla kuten juuri maataloudessa. Näihin ja myöhemmin tiukkeneviin tavoitteisiin pääseminen vaatii ohjaavia toimia.

Järjestöjen tavoitteena on muuttaa ekologisesti ja eettisesti kestämättömiä ruuan tuotanto- ja kulutustapoja. Vastuuta ei voida jättää yksin yksilöille, vaan yhteiskunnalliset rakenteet tulee saattaa tukemaan hyviä ruokavalintoja.

Kymmenen teesiä hyvän ruuan puolesta
- Maataloustuet suunnattava ympäristö- ja eläinystävälliseen ruuantuotantoon
- Luomu vallitsevaksi viljelytavaksi
- Ylikalastus ja kalankasvatuksen päästöt kuriin
- Elintarvikkeiden kuljetus, jalostus ja varastointi ekotehokkaiksi
- Turhasta pakkaamisesta luovuttava ja merkinnät ruuan ympäristövaikutuksista
- Kaupat taajamissa jalankulkumatkan päähän ja tarjolle kestäviä vaihtoehtoja
- Ohjauskeinoja kestävämmän ruokavalion tueksi
- Julkiset ruokahankinnat ympäristöystävällisiksi
- Ympäristöystävällinen ruuan valmistus ja säilytys kunniaan
- Lisää tietoa ympäristöystävällisestä ruuasta

Teesit perusteluineen ja taustatietoineen löytyvät osoitteesta:
www.sll.fi/ilmasto-lautasella

The Edible Schoolyard on video, jonka tarkoitus on kertoa eri mahdollisuuksista ja innostaa oppilaita puutarhan perustamiseen omaan kouluun.

Filmin tarkoitus on myös kannustaa syömään tuoreita luomuvihanneksia sekä lähteä jännittävälle opintomatkalle siemenestä lautaselle. Videon on tuottanut Nick Versteeg Slow Food liikkeen puheenjohtajan Alice Waters´n kannustamana. Englanninkielisen videon kesto on 25 minuuttia.

http://multimedia.slowfood.it/index.php

Veressä oli enemmän seerumia, ja vähemmän rasvaa sekä koe-eläimet olivat rauhallisempia, kun ne saivat niukalla lannoituksella ja ilman torjunta-aineita kasvatettuja rehuja. Tulokset saatiin Tanskassa tehdyssä laajassa eri tutkimuslaitosten yhteisessä tutkimuksessa.

Tutkimuksessa rottia ruokittiin neljällä eri tavalla tuotetulla rehulla; 1. Niukka lannoitus ilman torjunta-aineita. 2. Niukka lannoitus torjunta-aineiden kanssa. 3. Runsas lannoitus ilman torjunta-aineita. 4. Runsas lannoitus torjunta-aineiden kanssa.

Niukalla lannoituksella rottien veren seerumitasot olivat korkeampia ja rasvakudosta oli 14 prosenttia vähemmän verrattuna runsaan lannoituksen ja torjunta-ainein kasvaneeseen rehuun.
Rotat olivat päivällä rauhallisimpia, kun niitä ruokittiin niukalla lannoituksella ja ilman torjunta-aineita kasvatetulla rehulla.
Maksan toiminnoissa havaittiin myös eroja riippuen siitä käytettiinkö torjunta-aineita vai ei. Plasman rasvan koostumuksessa havaittiin myös eroja.

Erot elintarvikkeiden tuotantomenetelmissä aiheuttivat eroja terveydentilaa mittaavien suureiden määrissä koe-eläiminä käytetyillä rotilla. Jatkotutkimuksin tulisi selvittää, mitä nämä erot vaikuttavat terveydentilaan.

Lauridsen , C. ym. 2007. Rats show differences in some biomarkers of health when eating diets based on ingredients produced with three different cultivation strategies.
J. of the Science of Food and Agriculture. Vol 88, Issue 4, Pp 720 - 732
www3.interscience.wiley.com/cgibin/abstract/117858067/
ABSTRACT?CRETRY=1&SRETRY=0

Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma sai virallisen aloituksensa Ruokajuhlassa 7. lokakuuta. Ohjelma on hallituksen käynnistämä ja maa- ja metsätalousministeriön toimeenpanema. Ohjelman tavoitteena on suomalaisen ruoan ja ruoan tekijöiden arvostuksen kohottaminen.

Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelmassa on mukana seitsemän ministeriötä, ruokaketjun toimijat ja alan edistämisorganisaatioita. Ohjelmassa luodaan uusia monipuolisia ja vaikuttavia yhteistoiminnan muotoja.

Kolme vuotta (2008-2011) kestävän ohjelman kohderyhminä ovat ruoka-asioista päättävät tahot ja suomalaiset kuluttajat. Erityisesti lapset ja nuoret halutaan tutustuttaa rikkaaseen suomalaiseen ruokakulttuuriin.

- Tämän ohjelman toimijoista hehkuu innostus ja rakkaus ruokaan. On hienoa, että ruokakulttuuri ottaa paikkansa muiden kulttuurimuotojen rinnalla. Se ei ole hienostelua, vaan kuhunkin tilanteeseen sopivaa ruoan ja ruokailun arvostusta, kertoo Eviran pääjohtaja Jaana Husu-Kallio, joka on ohjelman ohjausryhmän puheenjohtaja.

Ruokakulttuurilla tarkoitetaan sitä, mitä ja miten syömme. Ohjelma toteuttaa asioita, jotka johdattavat suomalaiset miettimään ruoan arvostusta. Mietimmekö, kuka ruoan on tehnyt, mistä ruoka tulee, annammeko ruoalle aikaa? Kysymme myös, millaisesta ruoasta suomalainen haluaa maksaa, millaisia vaikutuksia ruokavalinnoilla on terveyteen, ympäristöön, työllisyyteen ja maamme ruokailmeeseen.

-Vaalimme ja edistämme ohjelmassa ruoan monimuotoisuutta ja koko ruokaketjun toimivuutta. Kuluttaja päättää itse, millaisia valintoja ruokakaupassa tekee, Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman pääsihteeri Marja Innanen kertoo.

Ruokakulttuuriohjelman ensimmäinen näkyvä yhteinen hanke oli kouluruokakampanja. Kampanjalla puhuteltiin kunnallisvaaliehdokkaita, kuntapäättäjiä ja äänestäjiä allekirjoittamaan
www.kouluruokavaalit.fi  -sivuilla kouluruokailun kohentamiseen liittyvät vetoomukset ja lupaukset.

-Koulut ovat erinomainen paikka oppia ruokakulttuuriamme, vaikka ohjelmassa tullaan jatkossa korostamaan kodin tärkeää roolia ruokakasvattajana, Innanen sanoo.

www.mmm.fi/fi/index/ministerio/tiedotteet/081007_ruokaohjelma.html

Syyskuussa ilmestyi ensimmäinen numero elämäntapalehteä nimeltään REKO ruotsalaislukijoille. Lehdessä kirjoitetaan ruoasta, muodista, asumisesta, työelämästä, matkailusta, tekniikasta ja kulttuurista.

Vuosittain ilmestyy neljä numeroa. Painosmäärä on noin 50 000 kpl. Sitä myydään Coop:n myymälöissä ja tietyissä kioskeissa ja huoltoasemilla. Irtonumero maksaa 2,90 euroa. Lehden tarkoitus on antaa ajanvietettä laadukkaasti ja olla samanaikaisesti fiksu, tyylikäs ja osallistuva.

Rekoismi on nopeasti yleistyvä elämäntapa, joka ottaa vastuuta ympäristöstä ja toisista ihmisistä, ilman että tämän takia uhrautuisi ja joutuisi elämään surkeaa elämää. Sanan on luonut trendianalyytikko Christina Cheng.

REKOa julkaisee luomujärjestö KRAV, joka on tunnetuin mielipidevaikuttaja päivittäistavarakaupassa Ruotsissa.

www.krav.se/sv/Om-KRAV/Press/nyheter/Nu-lanserar-KRAV-premiarnumret-av-REKO/

www.magasinreko.se/reko.htm

Tämän lukuvuoden alusta Nuernbergin uuden lukion oppilaat syövät 100 % luomuruokaa. Luomuruuan valmistamisesta vastaa Luomuateriapalvelu Weiss.
Merkkipaalun saavuttamisen vahvistaa Bioland-luomuvalvontajärjestö myöntämällä koulun keittiöille Luomu-sertifikaatin. Sen avulla ruokailijat saavat tarpeellista läpinäkyvyyttä ruoka-aineiden alkuperästä.

Luomuruokaan siirtymällä koulun oppilaat ja henkilökunta  
Paikallisia ja vuodenajanmukaisten luomuelintarvikkeiden tarjoaminen koululaisille on iso askel oikeaan suuntaan. Näin oppilaat saavat tuntumaa paitsi luomuruoan hyvästä mausta, myös sen terveellisyydestä ja myönteisistä ympäristövaikutuksista, sanoi Nuernbergin kaupunginjohtaja Klemens Gsell.

Bio-Catering Weiss siirtyi vuonna 2005 tarjoamaan luomuruokaa. Oppilaiden positiivinen palaute ja jatkuvasti kasvava aterioiden kysyntä tyydyttää toimitusjohtaja Sieglinde Weissia. Yritys on hankkinut Saksan ensimmäisen luomumaitoautomaatin oppilaiden käyttöön, jotta he voivat käyttää luomumaitoa itse sekoittamiinsa maitojuomiin.

Ruokapalvelu tuottaa noin 1000 ateriaa päivittäin. Ruokalista kiertää 4-6 viikon välein. Oppilaat tilaavat ateriansa päivittäin internetin välityksellä. Palvelussa esitellään eri päivien ateriat värikkäin valokuvin. Oppilaat kirjautuvat palveluun salasanan avulla. Ruokien valmistuksessa ei käytetä kemiallisia säilöntäaineita eikä maunparanteita eikä mikroaaltouunia. Kouluruokailu on järjestetty yksityisten ateriapalvelujen tarjoajien avulla kuten Suomessa esim. yliopistojen ruokailut.

www.oekolandbau.de/service/nachrichten/detailansicht/meldung/
erstes-nuernberger-gymnasium-erhaelt-100-prozent-bio-verpflegung/zurueckzu/1197/?tx_ttnews%5BpS%5D=
1227186493&cHash=5d345f473e

I-Net-Menu Neues Gymnasium Nürnberg
http://ng-n.inetmenue.de/view_menu.php

Koulujen ruokapalvelut Ferraran kaupungissa, Italiassa, olivat opiskelun kohteena, kun joukko ruokapalvelun ammattilaisia seitsemästä EU-maasta vieraili seudulla. Osanottajien joukossa oli sekä johtajia että teknisiä asiantuntijoita jäsenvaltioiden hallituksista ja paikallisviranomaisia.

Kokouksen tarkoituksena oli perehtyä niihin periaatteisiin ja käytänteisiin, jotka ovat käytössä Ferraran kaupungin kouluruokapalveluissa sekä laatia kouluruokailua koskeva ehdotus. Tämä on merkittävä kunnianosoitus sille työlle, jota kaupungin viranhaltijat ovat tehneet 12 vuoden ajan lastemme terveyden hyväksi sekä niille valinnoille, jotka ovat johtaneet tarjoamaan lähes yksinomaan luomuelintarvikkeita, sanoi kaupunginjohtaja Alessandra Chiappino. Kaupungin kouluissa tarjoillaan noin 6000 ateriaa päivittäin.

Koska Ferraralla on vuosien kokemus luomuruuan tarjoilemisesta kouluissa, Italian viranomaiset kysyivät Ferraran halukkuutta tulla mukaan Euroopan tasolle laadimaan ehdotuksia parhaiksi käytänteiksi, kun luodaan eurooppalaista mallia kestäville julkisille ruokapalveluille, sanoi koulutoimenjohtaja Loredana Bondi.

www.greenplanet.net

Lapsille on avattu oma luomusivusto Tanskassa. Sivustolla voi tavata Yrjö-vuohen, Kaarina-lehmän ja Sören-sian sekä Hulda –kanan.

Sivustolta löytyy lisää tietoa eri eläinten hoidosta ja ruokinnasta luomussa.
Sivustolla voi katsoa myös videoita lehmien kevätjuhlasta ja koululuokan luomutuotannon opiskelua, sekä vihannesten tähtien sota- filmin.

Sivustolta löytyy myös muuta opetusmateriaalia ja esitteitä luomusta. Esillä on myös tiedot 56 luomumaatilasta, joihin koululuokat ovat tervetulleita tutustumaan luomumaatalouteen käytännössä.

Sivuston on tuottanut Tanskan Luomuliitto.

www.okobanden.dk/

Aitojamakuja.fi-sivusto julkistettiin 30.9.2008 Eduskunnan Lähiruokaseminaarissa. Sivusto kokoaa elintarvikejalostajat ja erityisesti alan pienet yritykset yhteen myös hakukoneena toimivaan portaaliin.

Uuden sivuston kautta koko elintarvikealan näkyvyys ja houkuttelevuus kasvaa. Aitojamakuja.fi-sivusto tarjoaa mm ammattikeittiöille ja muille ostajille tilaisuuden tutustua yrityksiin ja luoda uusia asiakassuhteita. Helppokäyttöinen, kattava ja ajantasaisia yritystietoja kokoava sivusto edistää yhteistyön syntymistä.

Lähiruoan kysyntä kasvaa koko ajan ja kiinnostus omaleimaisiin pienten yrittäjien massasta poikkeaviin laatutuotteisiin kasvaa. Yrityksiä ei kuitenkaan tunneta, kuluttajat eivät tunnista kaupoissa pienten yrittäjien tuotteita eikä ammattikeittiöiden henkilöstö välttämättä tiedä edes oman alueensa elintarvikkeiden jatkojalostajista.

Aitojamakuja.fi-sivuilta voi hakea tietoa eri puolella Suomea sijaitsevista yrityksistä. Maakunnallisuuden lisäksi hakuperusteena voi käyttää yrityksen toimialaa tarkennuksineen. Portaalista voi poimia erikseen esimerkiksi luomutuotteiden tuottajat tai voi etsiä tietoa seutukunnittain ja kunnittain. Linkkien kautta pääsee yrityksen omille nettisivuille lisätiedon äärelle.

Uusi portaali on aidosti valtakunnallinen, mutta hyvin eri aluejaot huomioiva.

Portaaliin tullaan keräämään myös yleistietoutta erityisesti elintarvikealan pienyrittäjyydestä. Aitojamakuja.fi-sivustosta muodostuu näyteikkuna suomalaiseen nykyaikaiseen, asiakkaita palvelevaan toimialaan, joka työllään ylläpitää ja kehittää suomalaista ruokakulttuuria.
www.aitojamakuja.fi

24.11.2008 Teksti: Jukka Rajala

Luomutamponeihin siirtyminen vähensi 90 prosentilla naisia alapään ärsytystä. Tutkimustulos julkaistiin äskettäin italialaisessa gynekologilehti Gyneco Aoggi´ssa.

Uusi tutkimus osoittaa, että luomutamponit eivät ole ainoastaan parempia ympäristölle vaan ne ovat parempia keholle aiheuttaen vähemmän alapään ärsytystä. Aiheesta uutisoi ruotsalaislehti Aftonbladet.
www.aftonbladet.se/wendela/article3026904.ab

Luomuruokaa käyttävä saksalainen naisuimari Britta Steffens voitti kaksi kultamitalia Pekingin olympialaisissa. Hän voitti sekä 100 että 50 m vapaauinnin kultamitalit. Olympialaisten 50 metrin vapaauinnin loppukilpailussa hän ui uuden Euroopan ennätyksen 24,06 sekuntia. Luomuruoka muodostaa hänen ravitsemuksensa perustan. Britta Steffens on vannoutunut luomuruuan käyttäjä.

Euroopan mestaruuskilpailuissa Budapestissa vuonna 2006 hän voitti jo neljä kultamitalia ja yhden hopeamitalin. Budapestissa hän ui naisten 100 m vapaauinnin maailmanennätyksen.

Britta Steffens ei käytä ravintolisiä. Hän pitää tärkeänä tasapainoista, terveellisistä ruoka-aineista koostettua ruokavaliota, joka antaa keholle sen raskaissa harjoituksissa vaadittavan energian ja ravintoaineet. Tämä on yksi syy siihen, miksi hän käyttää luonnonmukaisesti tuotettuja elintarvikkeita. – Ei pelkästään sen takia, että ne ovat hyväksi ympäristölle. Ne ovat hyväksi myös minulle. Koska haluan urheilusuoritukseni tapahtuvan luonnollisesti, tulee myös ravitsemukseni olla perustana luonnollisin keinoin saavutettaville tuloksille, sanoo Britta Steffens.

Britta Steffens harjoittelee kuusi tuntia päivittäin. Fyysisen harjoittelin lisäksi tärkeää on myös psyykkinen harjoittelu. Tärkeintä oli oppia haluamaan voittoa.

Pitkäaikainen vedessäolo rasittaa hänen ihoaan. Kokeilujen jälkeen hän on havainnut iholleen sopivimmaksi luomukosmetiikan tuotteet, joita hän nyt käyttää säännöllisesti.

Britta Steffens opiskelee taloustieteitä ja ympäristötekniikkaa. Sitä kautta hän haluaa osallistua myös  ”Jokainen päivä on luomuruuan arvoinen” – Saksan elintarvikeministeriön rahoittamaan luomukampanjaan. Hän onkin todellinen luomun ystävä sekä keholtaan että mieleltään. Hän arvostaa luomuelintarvikkeissa erityisesti laatua, turvallisuutta ja läpinäkyvyyttä.

Britta Steffens elää vaatimattomasti ja kestävästi 12 m2 urheilukeskuksen asunnossa Berliinissä. Urheilija-avustusta hän saa 400 euroa kuukaudessa, josta hän maksaa 10 euroa vuokraa, 300 euroa kuluu ruokaan ja 30 euroa afrikkalaiselle kummilapselle. Loput hän käyttää vapaasti.

Britta Steffensin kotisivut
www.britta-steffen.com/
Uutinen
www.britta-steffen.com/dl/pm-brittasteffen-natuerlichfit.pdf

Luonnollisesti kuntoon – ravitsemusohjeita urheilijoille on uusi urheilijoille ja kuntoilijoille suunnattu ravitsemusopas, joka on julkaistu äskettäin Saksassa.

Oppaan tunnuslauseena on Luonnollisesti kuntoon – sen voi jokainen.  Oppaassa annetaan urheilu- ja ravitsemusohjeita eri urheilulajien harrastajille.

Oppaassa korostetaan luonnollisen kunnon kunnon kohottamisen merkitystä. Oppaassa annetaan yleisiä ohjeita hyvinvointiin ja esitellään ravintoaineet ja niiden tehtävät sekä ohjeita täysipainoiseen urheilijan ravitsemuksen suunnitteluun. Lisäksi käsitellään luomuelintarvikkeita ja niiden saatavuutta. Lisäksi annetaan ohjeita myös urheilijoiden valmennukseen.

Oppaan esipuheen on kirjoittanut Britta Steffens, joka voitti kaksi kultamitalia naisten uinnissa Pekingin olympialaisissa ja neljä kultaa Budapestin Euroopan mestaruuskilpailuissa 2006.

Asiantuntijatahoina ovat toimineet Hampurin ammattikorkeakoulu ja Saksan urheiluammattikorkeakoulu Kölnistä.

Oppaassa korostetaan ihmisen kokonaisvaltaista hyvinvointia, johon kuluu myös ekologinen hyvinvointi - hyvinvoiva luonto ja ympäristö. Terveyttä ja kestävyyttä kokonaisvaltaisesti korostava elämäntapa (Lifestyle of Health and Sustainability) LOHAS on tullut jo trendiksi. Kuka elää tämän LOHAS periaatteiden mukaan, toimii seuraavan tunnuslauseen mukaisesti: ”Jos minulla tulee mennä hyvin, niin myös minun ympäristölläni tulee mennä hyvin, koska minä elän siitä.”

Oppaan on tuottanut ja julkaissut Saksan elintarvikeministeriö ja rahoitus on saatu Saksan luomuohjelman varoista.

"Natürlich fit. Ernährungstipps für Sportler." – Luonnollisesti kuntoon. Ravitsemusohjeita urheilijoille
www.oekolandbau.de/fileadmin/redaktion/bestellformular/
pdf/068707_Fitnessbroschuere.pdf

Päiväkotilasten vanhemmat olisivat tyytyväisiä, jos lapsille tarjottaisiin päiväkodissa luomuruokaa. Lasten ruuan käytössä eikä ravintoaineiden saannissa ei ollut merkitseviä eroja luomuruokaa käyttävien päiväkotien ja tavanomaista ruokaa käyttävien päiväkotien välillä.  Tulokset ilmenevät TtM Eija Muukan 29.8.2008 Kuopion yliopistossa tarkastetusta väitöskirjasta.

Tutkimuksessa tutkittiin kuopiolaisen luomuruokaa käyttävän päivänkodin lasten (97) ruuan käyttöä ja ravitsemusta. Verrokkina käytettiin tavanomaista ruokaa tarjoavan päiväkodin lapsia (62). Näiden lasten vanhemmat pitivät myös ruokapäiväkirjaa lasten ravitsemuksesta kotona. Lisäksi tehtiin kyselytutkimus myös 22 eri puolilla Suomea sijaitsevalle Portaat Luomuun – päiväkodille.

Lasten ruuan käytössä ja ravinnonsaannissa ei ollut merkittäviä eroja luomupäiväkodin ja verrokkipäiväkodin välillä. D-vitamiinia lapset saivat alle suositusten kummassakin ryhmässä. Vuonna 2003 aloitetut tavanomaisen maidon D-vitamiinin lisäyksen vaikutus ei juuri tunnu päiväkodeissa, koska siellä lapset käyttivät maitoa melko vähän. Luomupäiväkodin ruoka sisälsi riittävästi seleeniä, vaikka Suomessa tuotetuissa luomuelintarvikkeissa seleenipitoisuudet ovat usein tavanomaista alhaisempia. Luomuelintarvikkeissa sallittu vähäisempi nitraatin määrä ja bentsoehapon puuttuminen kokonaan ei tuonut merkittäviä eroja tutkimuspäiväkodeissa syödystä ruuasta lasketun nitraatin ja bentsoehapon määriin. Niitä lisäaineita sisältäviä tuotteita käytettiin päiväkodeissa vähän.

Kuopiolaisissa tutkimuspäiväkodeissa mitattiin ruuan kulutus kaksi kertaa kuuden viikon jaksoissa. Luomuruokaa kokeilevassa päiväkodissa luomuelintarvikkeiden osuus oli keskimäärin noin puolet kaikista käytetyistä elintarvikkeista. Luomua syötiin enemmän syksyllä kuin talvella.  Pääruokiin luomutuotteita saatiin tasaisimmin, kun taas lisäkesalaattien luomuraaka-aineiden saatavuus vaihteli eniten vuodenaikojen mukaan. Mahdollisuudet luomun käyttöön koettiin paremmiksi pienemmissä Portaat luomuun -ohjelman päiväkodeissa.

Luomutuotteiden käyttöä rajoittavat päiväkodeissa mm luomutuotteiden rajoitettu ympärivuotinen saatavuus, tuotevalikoiman vähäisyys ja puolivalmisteiden puuttuminen sekä luomutuotteiden korkeampi hinta.

Ammattikeittiöt, kuten päiväkodit voivat olla merkittäviä uusien innovaatioiden käyttöönottajia ja levittäjiä. Tutkimuksen mukaan luomutuotteita käytetään mielellään päiväkodeissa, mutta käytön kattavuudessa on suuria eroja sekä vaihtelua vuodenajan mukaan elintarvikeryhmien välillä. Tutkimuksen mukaan lähes kaikki päiväkotilasten vanhemmat olisivat tyytyväisiä, jos lapsille tarjottaisiin päiväkodissa luomuruokaa. Vanhempien suhtautuminen luomutuotteisiin oli hyvin myönteistä ja he pitivät luomuruuan tarjoamista suotavana.

Luomutuotteiden saatavuuden parantaminen, tuotevalikoimien lisääminen ja hintatason kohtuullistaminen olisivat edellytyksiä niiden käytön yleistymiselle ammattikeittiöissä. Tutkimusta tarvittaisiin myös lisää luomutuotteiden ravintosisällöstä ja niiden käytön vaikutuksista terveyteen. 

Lähde: ”Luomun tie päiväkotiin: luomuruokailun toteutettavuus ja ravitsemuksellinen merkitys päiväkotilapsille”. 2008. Muukka Eija TtM. Kuopion yliopisto, lääketieteellinen tiedekunta.
www.uku.fi/vaitokset/2008

Elintarvikkeiden hintojen nousu, kuntien taloudellinen tilanne ja toiveet lähi- ja luomutuotteiden käytön lisäämisestä ovat luoneet kestämättömiä paineita kunnallisten ruokapalveluiden tuottajille, sanoo Irma Kärkkäinen EkoCentriasta.

Julkisen sektorin ammattikeittiöiden hankintojen ja ruokapalveluiden keskittämisen ja ulkoistamisen seurauksena monen kunnan keittiöt on sidottu tekemään elintarvikehankinnat tukkuliikkeiden valikoimista, joissa lähituotteiden tarjonta on suhteellisen vähäistä. Julkisen sektorin hankintojen keskittämisellä on haettu kustannustehokkuutta paikallisuuden ja varsinkin tuotannon eettisen, ekologisen, kulttuurisen ja sosiaalisen kestävyyden kustannuksella, Kärkkäinen kirjoittaa Finfood Uutispalvelun Puheenvuorossa.

Tuoreiden ja lyhyen toimitusketjun mukaisten elintarvikkeiden käyttö on kuitenkin ainakin osittain mahdollista kunnallisissa ruokapalveluissa, mikäli näin halutaan. Kuntapäättäjien, paikallispoliitikkojen ja veronmaksajien tehtävänä on määritellä, millaisia elintarvikkeita kunnan ruokapalveluissa käytetään ja miten kestävyyttä kunnassa halutaan edistää.

Päiväkoti- ja kouluruokaan satsatut verovarat on nähtävä investointina lasten ja nuorten sekä kunnan tulevaisuuteen. Lasten ja nuorten ruokailuun panostetut verovarat tulevat takaisin muun muassa terveydenhuollon pienempinä kuluina ja parempina oppimistuloksina. Kuntaruokailu on nostettava joka kunnan agendalle sekä vaaliteemaksi tänä syksynä!

Puheenvuoro: Tuore on mahdollista (19.8.2008)
www.finfood.fi/finfood/ff.nsf/0/A9E728CACAAA
3633C22574AA00297984?opendocument

Luomueväslaatikko annettiin kaikille koulunsa aloittaville ekaluokkalaisille Saksassa tänä vuonna. Yli 185 000 ekaluokkalaista saivat laatikolliset evääksi sopivia luomuelintarvikkeita. Projektilla Bio-Brotbox eli Luomu-Eväslaatikko halutaan muistuttaa kolmesta asiasta: Jokaisen lapsen on tarpeen syödä päivittäin kunnolla, ruuan tulee olla terveellistä ja koululaisten tulee oppia arvostamaan terveellistä ruokaa. Projekti on saanut alkunsa vuonna 2002 ja se on laajentunut vuosittain kattaen nyt jo 14 osavaltiota Saksan 16 osavaltiosta. 25 puolittain viranomaisista koostuvaa ryhmää järjestää eväsjakelun kattavasti alueillaan.

Projektin rahoitus tulee yksityisistä varoista. Lukuisat luomualan ja muut yritykset osoittavat sosiaalista yhteiskuntavastuutaan osallistumalla jakelun kustannuksiin tai lahjoittamalla tuotteita..

Saksassa ei ole ilmaista järjestettyä kouluruokailua. Jos koulun yhteydessä ole maksullista ruokailumahdollisuutta, niin koululaiset syövät omia eväitään ruokatunnilla tai pistäytyvät kotona syömässä.

www.bio-brotbox.de

Luomuruokaa tarjoava kahvila ja kouluruokala Berliinin Templehofilla on Bioland –luomumerkillä luomuelintarvikkeita tuottavat tavarantoimittajat. Näin ruokala tarjoilee lähes yksinomaan luomuruokaa.

Yritys käynnisti ilmastosertifikaatin keväällä 2008. Kaikki CO2-päästöt kuljetuksista liesistä ja kahvinkeittimistä kirjataan ylös ja ne tarkastetaan ulkopuolisen tarkastajan toimesta. Keittiön toimintaa kehitetään päästöjä vähentäviksi.
Ne päästöt, joita ei voida välttää, kompensoidaan.

Kouluruokaloiden ja muiden elintarvikeyritysten ilmastosertifiointien hoitamiseen on erikoistunut ABCERT- yritys, jolla on aluetoimistoja eri osissa Saksaa. Yritys opastaa kouluja muita yrityksiä ilmastonmuutoksen torjunnassa yritystasolla.     
www.abcert.de
www.bioland.de

Suomussalmelta Helsinkiin poljettu Lähiruokaviesti huipentui 22.8. Helsinkiin Hakaniemen torille. Viestin vetoomuksissa muistutettiin erityisesti päättäjiä lähiruoan käyttämisestä julkisissa ruokapalveluissa. Joukkueiden vetoomuksia torilla vastaanottivat valtiovallan puolesta kansanedustaja Eero Reijonen ja Helsingin kaupungin edustajana Hankintakeskuksen ympäristöasiantuntija Perttu Pohjonen.

Lähiruokaviikot käynnistävä Lähiruokaviesti polkaistiin käyntiin Suomussalmelta tämän viikon maanantaina. Polkupyörällä Itä-Suomen halki Helsinkiin kulkevan viestin tavoitteena oli muistuttaa päättäjiä ja kuluttajia lähiruoan tärkeydestä, tuoreudesta ja hyvästä mausta. Tänä vuonna joukkueet herättelivät erityisesti kuntapäättäjiä lähiruoan käyttöön.

Lähiruokaviestin hankepäällikön ja Pro Lähiruoka -joukkueen kapteenin Irma Kärkkäisen mukaan lähiruoan käyttöä julkisissa ruokapalveluissa voitaisiin selvästi lisätä.

- Esimerkiksi sairaaloissa tai kouluissa tarjottujen aterioiden raaka-aineiden alkuperä on helppo jäljittää, kun hankintoja tehdään läheltä. Erityisesti ruuhka-Suomessa lähiruokaa voitaisiin tarjota aiempaa enemmän: lähiruoka on ammattikeittiölle hyvä myyntivaltti, Kärkkäinen kertoo.

Viestin muissa vetoomuksissa tuotiin esiin julkiskeittiöissä tapahtuvan lähiruoan käytön merkitys kestävän kehityksen edistämisessä. Suomalaisen ruoan edistämisohjelman pääsihteeri Marja Innanen luovutti VIP-joukkueen viestin Suomen Elintarviketyöntekijäin Liiton puheenjohtajalle Veli-Matti Kuntoselle.

– Kuntapäättäjät ovat merkittävässä asemassa, sillä he päättävät, mihin kunnissa panostetaan nyt ja millaiset vaikutukset päätöksillä on tulevaisuuden hyvinvointiimme. Ruoka on nostettava kunnissa valtuustojen agendalle. Laadukkaaseen ruokaan ja ruokailutilanteeseen panostus on investointi ennaltaehkäisevään terveydenhuoltoon, aluetalouteen, maaseudun elinvoimaisuuteen, työllisyyteen, huoltovarmuuteen sekä suomalaiseen ruokakulttuuriin, kertoo Innanen.

– Luomutuotannon lähtökohtana on ekologinen, sosiaalinen ja taloudellinen tasapaino. Siksi luomuvalintoja tekevä suosii lähellä tuotettua aina silloin, kun se on mahdollista, sanoo Finfood Luomun yksikön johtaja Sampsa Heinonen.

Lähiruokaviestillä olivat vetoomuksensa tuomassa lisäksi Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry., MTK Maaseutunuoret sekä Suomen Keittiömestarit ry.

Lähiruokaviikkoja vietetään Suomen kouluissa, oppilaitoksissa, vähittäiskaupoissa ja ammattikeittiöissä viikoilla 36–39.
www.mmm.fi/fi/index/etusivu/lahiruokaviesti.html

www.mtk.fi/maatalous/ruoka/lahiruokaviikot/fi_FI/lahiruokaviikot/

Luontorock-festifaali eli Rock for Nature järjestetään Saksassa Wolpertshausenissa 22-24.8.2008.

Luontoarvot huomioonottavan ulkoilmafestifaalin järjestää viljelijöiden yhteenliittymä Schwäbisch Hall Baijerista. Festifaalialueeksi on varattu 20 hehtaarin luomuvehnäpelto, jolta sato on korjattu. Jyvistä leivottiin festifaalileivät. ja oljista tehtiin istuimet paalaamalla ne paaleiksi. Festifaali järjestetään siten, että se on ilmastovaikutuksiltaan neutraali.

Esiintyjät ovat tunnettuja saksalaisia ja ulkomaisia orkestereita ja muusikoita.

Musiikillisen annin ja herkkujen lisäksi tilaisuudessa on myös asiaohjelmaa esitelmien ja filmien avulla kestävästä elintarviketuotannosta ja geenitekniikasta.
Festifaalisivut
www.rockfornature.de
Haastatteluja festifaalin taustoista
www.youtube.com/besh1988

Suosi ruokavaliossasi kasvikunnan tuotteita, luomua ja lähiruokaa. Jos syöt sekaruokaa, voit suosia perinteistä ns. Välimeren ruokavaliota, jossa lihatuotteet ovat enemmän mausteen kuin pääruuan asemassa. Lihan syönnin vähentämisellä on suuri vaikutus ilmastonmuutoksen torjumiseen. Tämä on yksi esimerkki Suomen evankelis-luterilaisen kirkon suosituksista, joita se antaa 10.6. julkistamassaan ilmasto-ohjelmassa.

Ilmasto-ohjelman ydin sisältää kolme asennetta, jotka kirkko haluaa tuoda mukaan ilmastotalkoisiin: kiitollisuus, kunnioitus ja kohtuus.

Arkkipiispa Jukka Paarman mukaan kirkko liittyy ilmastonmuutoksesta vastuuta kantaviin omalla viestillään. Kirkon viesti on myönteinen ja toiveikas: ”Motivaatio ilmastotalkoisiin ei tule syyllistämisestä vaan kiitollisuudesta. Sitä hyvää mitä olemme Jumalan lahjana saaneet haluamme jakaa toinen toisillemme jatkossakin”, arkkipiispa sanoi.

Kirkon tehostuva tietoisuus ilmastonmuutoksesta näkyy erityisesti kahdella saralla: Kiinteistöjen lämmityksessä voidaan siirtyä uusiutuviin energianlähteisiin. Toiseksi kirkko voi viedä ilmastoviestiä tehokkaasti eteenpäin niin päiväkerhoissa, rippikouluissa kuin aikuistenkin parissa.

Ilmasto-ohjelman käytännön suosituksia ovat muun muassa:
-arvioi ja muuta elämäntapasi yhdessä perheesi kanssa kohtuullisemmaksi,
-rukoile ja hiljenny,
-nauti luonnosta ja sen ihmeistä,
-pyhitä lepopäivä ja etsi muuta sisältöä kuin kuluttaminen,
-vaikuta seurakunnassasi, paikkakunnallasi ja kansanedustajaasi!

Seurakunnissa suurimmat haasteet liittyvät seurakuntien energiatalouteen: liikenteeseen, rakennuksiin, koneisiin ja laitteisiin.

Kirkon ilmasto-ohjelman laatineessa työryhmässä mukana ollut pastori, teologian tohtori Pauliina Kainulainen huomautti, että vastuu luomakunnasta kuuluu aivan kirkon ydinolemukseen. Kirkko katselee elämää aina toivon läpi: ”Erityisesti lapsille ja nuorille haluamme viestiä, että tulevaisuutta ei ole peruutettu”.

Ekoteologiaa tutkineen Kainulaisen mukaan viimeistään nyt on aika irtisanoutua hallitsevasta ja etäisestä asenteesta luontoon. Hänen mukaansa nykyihminen voisi ottaa oppia muinaisesta asenteesta, joka piti luontoa pyhänä. Siihen mikä on pyhää suhtaudutaan nöyryydellä ja kunnioituksella. ”Se olisi merkittävä ja hyödyllinen asennemuutos tässä tilanteessamme”, Kainulainen toteaa.

http://evl.fi/EVLfi.nsf/Documents/DEDDD6DE21632FC
9C225741F00366183?OpenDocument&lang=FI

Laske omat kasvihuonekaasujen päästösi
-Syömisessä päästöjen vähentämismahdollisuudet suuria

Käyttämällä ravinnossa runsaasti kasvikunnan tuotteina, luonnonmukaisesti tuotettuna, läheltä hankittuna ja vuodenaika huomioonottaen sekä pakkaamista välttäen voidaan vähentää henkilökohtaista  kasvihuonepäästöjen päästöjä jopa kolme neljäsosaa.

Näin kertoo brittiläisen Carbon Footprint –sivuston laskuri, jolla kuluttaja voi laskea kätevästi mm. asumisen, liikenteen, ja syömisen kasvihuonekaasujen päästöt. Laskeminen tehdään valitsemalla jokaiseen kohtaan neljästä vaihtoehdosta omaa käyttäytymistä parhaiten kuvaava vaihtoehto.

Siirtymällä kasvisruokavalioon kasvihuonekaasujen päästöt vähenevät jopa noin kolmasosaan eli noin 2000 kilosta  600 kiloon henkilöä kohti vuodessa.

Käyttämällä luonnonmukaisesti tuotettuja elintarvikkeita kasvihuonekaasujen päästöjä voidaan vähentää noin viidennes. P äästöt ovat tällöin noin 1660 ja 540 kg vuodessa.

Lähiruokaan siirtymällä päästöt pienenevät 1390 ja  260 kiloon vuodessa.

Valitsemalla elintarvikkeet vuodenajan mukaan, voidaan kasvihuonekaasujen päästöjä vähentää viitisen prosenttia kotieläintuotevaltaisessa (1950 kg) ja noin viidennes kasvisvaltaista ruokavaliota (540 kg) käytettäessä.

Vuodenajanmukainen kasvisten valinta tarkoittaa sitä, että syödään mahdollisimman suuri osa niitä kasviksia, jotka saadaan joko suoraan avomaalta tai sitten yksinkertaisesti varastoituna. Kesällä syödään ”torivihanneksia”, jotka saadaan suoraan avomaalta tai kasvihuoneesta. Talvella syödään runsaasti varastovihanneksia, ja runsaasti lämmitys- ja valoenergiaa vaativia kasvihuonevihannesten käyttöä vältetään. Hedelmistä ja marjoista syödään ensisijaisesti kotimaisia marjoja ja hedelmiä. Lentorahtina kuljetettavat, herkästi pilaantuvat hedelmät kuormittavat päästöreppua kaikkein eniten.

Valitsemalla pakattujen tuotteiden asemesta mahdollisimman paljon irtotuotteita voidaan kasvihuonekaasujen päästöjä vähentää jopa noin kolmannes.

Päästöjen laskemisessa on syytä vielä muistaa, että kaikki kotiin tuotu ruoka myös syödään; mitään ei päästetä pilaantumaan eikä heitetä pois. Jätteeksi päätyvän ruokajätteen kasvihuonepäästöt saattavat olla huomattavasti suurempia kuin poisheitettävän ruoan osuus, koska kaatopaikoilla ruokajätteestä kehittyy haitallista kasvihuonekaasua metaania.

Kun kaikkia edellä mainittuja keinoja käytetään mahdollisimman täysipainoisesti niin kasvihuonekaasujen päästöt jäävät lihavaltaisella ruokavaliolla noin 500 kiloon ja kasvisruokavaliossa päästään jopa alle 100 kiloon henkilöä kohti vuodessa. Päästöjä voidaan siten parhaimmillaan vähentää laskurin mukaan jopa yli 75 prosentilla eli 2000 kilosta 500-100 kiloon vuodessa.

Englanninkielentaitoinen voi itse laskea Carbonfootprintcalculator´lla omat kasvihuonekaasu päästöjensä suuruuden.

Carbonfootprintcalculator
www.carbonfootprint.com/calculator.aspx

Luomuviikot järjestetään Britanniassa syyskuun toisella ja kolmannella viikolla. Viikot käynnistetään suurella luomufestifaalilla Bristolista. Ja ne päättyvät suureen tapahtumaan Glaskow´ssa.

Luomuviikkojen pääviestejä ovat:
Rakasta maapalloasi – valitse luomu:
Jos välität ympäristöstä – ajattele luomusti.

Luomuviikoilla luomun ostamista perustellaan esittämällä viisi eri syytä valita luomu:
1.Terveys. Keskimäärin luomuhedelmät ja vihannekset sisältävät enemmän C-vitamiinia, välttämättömiä kivennäisiä ja syöpää ehkäiseviä antioksidantteja.
2.Ei lisäaineita. Luomussa lisäaineiden käyttö on hyvin rajoitettua. Käyttöön sallitaan lähinnä vain luonnosta saatavia lisäaineita rajoitetusti.
3.Torjunta-aineiden välttäminen. Maa- ja puutarhataloudessa käytetään noin 300 eri torjunta-ainetta, joista monia rutiininomaisesti. Torjunta-ainejäämiä löytyy tavanomaisista tuotteista yleisesti.
4. Huolenpito eläimistä. Luomukotieläintuotannon säädökset korostavat kotieläinten hyvinvointia.
5. Edullinen luonnon eliöstölle ja ympäristölle. Luomu on tavanomaista edullisempaa luonnon monimuotoisuudelle, saastuttaa vähemmän ympäristöä sekä tuottaa vähemmän hiilipäästöjä.

www.soilassociation.org/organicfortnight

Lähiruokapäivä 2.9.2008 aloittaa koko syyskuun kestävät suomalaiset Lähiruokaviikot. Lähiruokaviesti polkupyörällä halki Karjalan poljetaan jo elokuussa 18-22.8.2008.

Syyskuussa viikoilla 36–39 lähiruoka nousee esille kouluissa, oppilaitoksissa, vähittäiskaupoissa, ammattikeittiöissä, tiedotusvälineissä ja eri järjestöjen toiminnassa.

Lähiruokaviikkojen tavoitteena on edistää lähiruoan käyttöä ja yhteiskuntavastuullista laatuajattelua. Kampanjalla halutaan myös tukea paikallista ruokakulttuuria ja alueellisesti merkittäviä elintarvikekeskittymiä.

Lähiruokaviikot 2008 -hankkeen toteutuksesta vastaavat Savon ammatti- ja aikuisopiston alainen EkoCentria (entinen Luomukeittiökeskus), MTK ja maa- ja metsätalousministeriö. Muita yhteistyökumppaneita on parikymmentä.

www.mtk.fi/maatalous/ruoka/lahiruokaviikot/fi_FI/

Hääjuhlien järjestäjien seura Blue Strawberry on perustanut Luomuhääpalvelun Britanniaan. Tämä on vastaus kuluttajien yhä kasvavaan luomu- ja lähiruuan kysyntään. Nyt siis myös morsiamet ja sulhaset sekä muut hääjuhlien isännät ja emännät voivat tilata hääjuhlaan ja muihin juhliin aterian, joka on valmistettu luonnonmukaisesti ja lähellä viljellyistä sekä kestävästi tuotetuista raaka-aineista.

Kestävä linja toteutetaan myös kutsukorteissa, jotka painetaan uusiopaperille. Koristeluun käytetään vuodenajan mukaan paikallisilta viljelijöiltä hankittuja kukkia.
 
Osana kokonaisvaltaista ekohääpalvelua ruuantähteet ja muut jätteet kierrätetään juhlan jälkeen takaisin kiertoon ja uusiokäyttöön.

www.bluestrawberry.co.uk

Bio Hotellit – on toimintamalli, jossa eurooppalaiset hotellit ovat sertifioituja luomuhotelleja, lähinnä saksankielisissä maissa, Espanjassa, Ranskassa ja Italiassa. Luomuhotelleille kriteerit on laatinut Saksan suurin luomuvalvontajärjestö – Bioland.

Bio Hotellit- renkaaseen kuuluu nykyisin 54 hotellia.

Lisätietoja
www.biohotels.info/

Luomumaito terveellisempää osoittaa uusi tutkimus Britanniasta

Luomumaito on selvästi terveellisempää kuin tavanomainen maito, osoittaa uusi tutkimus Britanniasta. Tutkijat löysivät enemmän vitamiineja, antioksidantteja ja terveellisiä rasvoja luonnonmukaisesti hoidettujen lehmien maidosta.

Kun lehmät laiduntavat ja syövät runsaasti nurmirehua, niin niiden maito sisältää enemmän terveydelle edullisia ainesosia. Riski sairastua syöpään tai sydän- ja verisuonisairauksiin voi täten pienentyä.

Newcastlen yliopiston tutkijat keräsivät maitonäytteitä 25 maatilan maitotankista. Tiloista 10 tuottivat intensiivisesti tavanomaista maitoa ja 10 tilaa luomumaitoa laajaperäisesti sekä 5 laajaperäisesti tavanomaista maitoa.

Luomumaito sisälsi enemmän antioksidantteja ja vitamiineja, kuten tokoferolia ja karotenoideja 33 prosenttia enemmän kuin tavanomainen maito. Luomumaito sisälsi myös tavanomaista enemmän terveydelle edullisia rasvahappoja, 60 prosenttia enemmän linoleenihappoa ja 39 prosenttia enemmän Omega-3-rasvahappoa.

Maidon koostumukseen vaikuttaa sekä laiduntaminen että lehmien rehuvalio. Luomumaidon koostumus oli terveellisin kesäisin. Luomulehmät syövät tavanomaisia lehmiä enemmän laidunrehua- ja muita nurmirehuja. Nurmirehut yleisesti ja erityisesti apila vaikuttaa edullisesti maidon koostumukseen.

Lähde: Butler ym. 2008. Fatty acid and fat soluble antioxidant concentrations in milk from high and low input conventional and organic systems: seasonal variation. Journal of the Science of Food and Agriculture 88, 8, Pp 1431-1441
www3.interscience.wiley.com/journal/118720817/abstract
www.qlif.org/grafik/Organic%20Milk%20Release1.pdf

Aikaisempia uutisia aiheesta:
Luomumaito suojaa lapsia ihottumalta
www.luomu.fi/kulutus/uutisarkisto2007.htm#67 4.12.2007

Äidinmaidon laatu paremmaksi luomumaidolla ja –lihalla
www.luomu.fi/kulutus/uutisarkisto2007.htm#41 10.8.2007

Luomumaidossa enemmän terveydelle edullisia omega-3-rasvahappoja
www.luomu.fi/kulutus/uutisarkisto2006.htm 1.11.2006

Laidunrehulla tuotettu maito ja liha parempaa terveydelle ja ympäristölle
www.luomu.fi/kulutus/uutisarkisto2006.htm#23 24.4.2006

Uusi luomuvauvakerho www.okobarn.dk on avattu tänä keväänä. Se saanut hyvän vastaanoton, jo avajaispäivänä kerhon jäseneksi kirjautui 2000 äitiä vauvoineen.

Uuden kerhon tarkoituksena on vastata kasvavaan kiinnostukseen äitinäolosta, vauvan ja vauvan hoidosta sekä terveydestä. Jäsenmaksunsa saaneet äidit ja vauvat saavat lahjaksi luomuvauvanpakkauksen. Pakkaus sisältää mm luomulasten ruokia, luomupuuvillasta valmistettuja imetyssuojia ja muita tekstiileitä sekä lehtisiä terveydestä ja luomuruuasta.

Kerhon internet-sivustolla on tietoa, artikkeleita ja muuta materiaalia luomusta ja terveydestä.
Sivustolla on myös keskusteluosio, jossa pienten lasten vanhemmat voivat jakaa kokemuksiaan sekä kysyä asiantuntijoilta.

Monet tunnetut tanskalaiset julkisuuden naiset, mm. laulaja, tv-kasvoja, tv-kokki, ravitsemusasiantuntija jne tukevat sivustoa ja ovat luomun puolestapuhujia.

Kerhon jäseneksi voi liittyä ilmaiseksi. Raskauden loppukuukausien aikana jäsenmaksunsa maksaneet jäsenet saavat lahjaksi luomuvauvapakkauksen.

Okobarn.dk on varautunut toimittamaan ensimmäisen vuoden aikana 30 000 luomuvauvanpakkausta.  Kerhon taustalla vaikuttaa Tanskan Luomuliitto, joka tekee asiassa yhteistyötä monen eri toimijan kanssa, esim. luomuvauvanpakkaukset jaetaan tilaajille osuuskauppojen kautta.

www.okobarn.dk/

Työpaikkojen ruokaloissa tarjottavien aterioiden tulisi olla terveellisiä, luomua ja lähiruokaa. Näin kampanjoi Elintarvikeministeriö Tanskassa.

Luomuna tulisi tarjoilla ensisijaisesti niitä perusruoka-aineita, joita on hyvin saatavilla, kuten
viljatuotteitta, maitotaloustuotteita, perunaa ja porkkanaa sekä sesonginmukaisia hedelmiä ja vihanneksia.

Ministeriö patistelee ruokaloita tarjoilemaan runsaasti luomuruokaa sekä terveellisyys- että ympäristö- että työllisyyssyihin vedoten. Selvityksissä on ilmennyt, että luomua tarjoilevat ruokalat tarjoilevat myös terveellisempiä aterioita.

Tulisi lisätä vihannesten, hedelmien ja marjojen sekä kalan käyttöä sekä vähentää suolan, sokerin  ja rasvan käyttöä.

Ministeriö järjestää ruokapalveluista vastaaville mm seminaareja teemalla; Terveellistä ruokaa työpaikoille – vastuullisesti.  Seminaareihin osallistuu mm elintarvikeministeri.

www.altomkost.dk/Services/Nyhedsrum/Nyheder/2008/en_sundere
_kantine_et_forandringsprojekt_for_hele_arbejdspladsen.htm

Terveellistä ruokaa työpaikoille – vastuullisesti Esite
http://gl.foedevarestyrelsen.dk/Fdir/Publications/2008223/Rapport.pdf

Kööpenhaminan kaupungissa on päätetty asettaa luomuruokatavoite 90 prosenttiin vuoteen 2015 mennessä. Vuonna 2007 Kööpenhaminan kaupungin ruokaloissa syötiin keskimäärin 51 prosenttia luomuelintarvikkeita. Kaupungin kouluissa luomuruuan osuus oli 62 prosenttia ja hoitokodeissa ja urheilukenttien ja –hallien ruokaloissa 19 prosenttia.
Asiasta kertoi Ökologisk Jordbrug-lehti.

Reilun kaupan edistämisyhdistys myönsi Tampereelle Suomen ensimmäisen Reilun kaupan kaupungin arvonimen 9.5. Samalla käynnistettiin valtakunnallinen Reilun kaupan kaupunki -kampanja.

Reilun kaupan kaupungin tai kunnan arvonimen voi saada kaupunki tai kunta, joka sitoutuu kehittämään hankintojaan eettisemmiksi ja edistämään Reilua kauppaa alueellaan laajasti, monen toimijan yhteistyönä. Maailmalla arvonimen on saanut jo yli 400 kaupunkia, esimerkiksi Rooma, Malmö, Manchester ja Bryssel. Suomessa on upouuden Reilun kaupan kaupungin, Tampereen, lisäksi yksi Reilun kaupan kunta, Utajärvi. Myös monet muut kaupungit ovat jo ennättäneet hakea Reilun kaupan kaupunki-nimikettä.

Reilun kaupan edistämisyhdistyksen ja muiden järjestöjen yhteiskampanja kannustaa kaupunkeja ja kuntia eettisiin julkisiin hankintoihin. Kampanjalla halutaan liikkeelle todella suurten ostosten tekijöitä, sillä kunnat ja kaupungit tekevät vuosittain hankintoja yli 12 miljardilla eurolla. ”Hankintojen osuus Suomen bruttokansantuotteesta on noin 7,3 prosenttia. Kuntien ja kaupunkien päätöksillä on siis suuri merkitys siinä, kuinka paljon eettisesti tuotettuja tuotteita Suomessa käytetään”, Reilun kaupan edistämisyhdistyksen toiminnanjohtaja Tuulia Syvänen toteaa.

Eettisillä julkisilla hankinnoilla seurataan veronmaksajien tahtoa: Taloustutkimuksen vuonna 2007 tekemän tutkimuksen mukaan suomalaisista 91 prosenttia pitää tärkeänä, että julkisin varoin tehtävissä hankinnoissa tuotteiden alkuperään kiinnitetään huomiota ja ettei julkisia varoja käytetä tuotteisiin, joiden tuottamiseen liittyy lapsityövoiman hyväksikäyttöä tai työntekijöiden oikeuksien polkemista.

Reilun kaupan kaupungin kriteereihin kuuluu, että kaupunki sitoutuu käyttämään reilun kaupan tuotteita ja kaupungissa toimii kannatustyöryhmä. Tuotteita on oltava laajasti saatavilla Reilun kaupan kaupungin ruokakaupoissa, kahviloissa, ravintoloissa ja hotelleissa, ja niitä kulutetaan työpaikoilla, seurakunnissa ja muissa yhteisöissä. Lisäksi kaupunki osallistuu Reilun kaupan viikkoihin ja tiedottaa Reilusta kaupasta.

www.reilukauppa.fi/index.php?147&cmsshow=191;news;5
www.reilukauppa.fi/kaupungit
www.reilukaupunki.fi

Ensimmäistä kertaa jaettu Vuoden Lähiruokateko-palkinto luovutettiin Lähiruoka 2008 -messujen yhteydessä Tampereella 14.5.2008.

Lähiruoka-messuilla palkittiin myös Vuoden 2008 Lähiruokateko, jonka sai Irma Kärkkäinen Rautalammilta. Palkintoraadin mukaan Kärkkäinen on tehnyt vuosikaudet sinnikkäästi työtä lähiruoan hyväksi ja näin edesauttanut suomalaisen elintarviketalouden ja maaseudun hyvinvointia. Palkinnon ojensi Lähiruoka-messujen näyttelytoimikunnan puolesta MTK:n ruokakulttuuriasiamies Jaakko Nuutila.

Kärkkäinen toimii tällä hetkellä Lähiruokaviikkojen hankepäällikkönä sekä lehtorina ja ekokouluttajana EkoCentriassa, joka on valtakunnallinen ammattikeittiöiden ja oppilaitosten kestävien ja ympäristövastuullisten liiketoimintojen kehittämiseen ja viestintään erikoistunut yksikkö Savon ammatti- ja aikuisopistossa.

Lähiruoka-messujen yhteydessä toteutetaan myös kolme aihepiiriin liittyvää seminaaria. Messujen avajaispäivänä aiheena oli lähiruoka ympäristön ja kestävän kehityksen kentässä. Seminaarin avasi kansanedustaja Kimmo Tiilikainen. Torstaina seminaarissa puitiin julkishallinnon ja kuntien hankintoja, ja perjantaina esillä olivat logistiset mahdollisuudet kaupan ja ravintoloiden näkökulmasta.

www.lahiruokamessut.fi
www.ekocentria.fi/index.asp

Luomuvihannekset ja –hedelmät sisältävät enemmän vitamiineja, kivennäisiä ja terveydelle hyödyllisiä antioksidantteja kuin tavanomaisesti viljellyt kasvikset, osoittaa yli 100 tieteellistä tutkimuksesta tehty yhteenveto.

Uusi raportti, jonka ovat tehneet Organic Centerin tutkijat Charles Benbrookin johdolla selvittivät perusteellisesti eri tutkimusten tutkimussuunnitelmat, käytetyt tutkimusmenetelmät, kasvupaikan ominaisuudet ja luomuviljelyn menetelmät.

Keskimäärin kuudessa tapauksessa kymmenestä luomukasviksissa oli tavanomaista enemmän ravinteita. Luomukasviksissa oli myös yleensä enemmän antioksidantteja ja polyfenoleja, aineita, jotka ovat terveydelle hyödyllisiä ja joita voi ruokavalioissa usein olla niukalti.

Tavanomaisissa tuotteissa oli enemmän kaliumia, fosforia ja kokonaisvalkuaista, joista ei yleensä ole puutetta.

Lähde: Benbrook, C. ym. 2008. New Evidence Confirms the Nutritional Superiority of Plant-Based Organic Foods. Organic Center, 53 page
www.organic-center.org/science.nutri.php?action=view&report_id=126

Kuluttaja voi nyt valita 566 miljardista erilaisesta luomu-myslisekoituksesta mieleisensä. Kuluttaja voi nyt itse suunnitella itselleen mysliseoksen. Ensin valitaan internetissä hiirenpainalluksella virtuaaliset kaurahiutaleet, ja muut myslin perusainekset. Sen jälkeen seokseen valitaan lisukkeiksi kuivattuja omenoita, mansikoita jne. Ja sitten vain jätetään tilaus.

Luomumyslien yksilöllinen suunnittelu ja tilauspalvelu on otettu käyttöön Saksassa.

www.mymuesli.com

- Kouluateria kattaa merkittävän osan suomalaisen koululaisen päivittäisestä ravinnosta ja on myös kansanterveydellisesti merkittävä asia. Kouluruokailu on oleellinen osa koulun opetus- ja kasvatustehtävää, toteaa valtion ravitsemusneuvottelukunnan puheenjohtaja, professori Pekka Puska.

- Limsat ja karkkiautomaatit eivät kuulu kouluihin, ne ovat yhteydessä lasten lihomiseen. Koulussa pitäisi olla tarjolla raikasta vettä.
Oppilaiden vireyttä voidaan ylläpitää koulupäivän hyvin suunnitellulla kouluruokailulla. Ne myös vähentävät levottomuutta oppitunneilla.
- Riittävä, terveellinen ja ennen kaikkea maukas kouluateria kiireettömästi nautittuna on enemmän kuin pelkkää ravintoa - se on nautinto, joka lisää koulussa viihtyvyyttä, korostaa pääjohtaja Timo Lankinen Opetushallituksesta.

Valtion ravitsemusneuvottelukunta on täydentänyt kansallisia ravitsemussuosituksia uusilla kouluruokailusuosituksilla, jotka antavat suuntaviivat kouluaikaisen ruokailun järjestämiseksi kuntapäättäjille, koulujen ruokahuollosta vastaaville sekä kouluille.

Uusissa suosituksissa painotetaan kodin ja koulun eri henkilöstöryhmien välistä yhteistyötä, jotta kouluruokailun merkitys oppilaan hyvinvoinnille ymmärrettäisiin ja sitä tuettaisiin kaikilla tahoilla.

Kouluruokailun käytännön järjestämiseen annetaan ohjeita ruokailun ajoittamisesta, ruokailuympäristöstä, välipaloista ja aterioiden ravintosisällöstä. Suosituksessa käsitellään melko laajasti aterioiden koostumusta ja ruoka-aineiden valintaa.
Aterioiden annostelua tulisi opastaa lautasmallin avulla. Suositus antaa myös työkaluja kouluaterian ravitsemuksellisen laadun seurantaan.

Uudet kouluruokailusuositukset
www.ktl.fi/portal/suomi/pressihuone/ajankohtaista/uudet_koulu
ruokailusuositukset_korostavat_kouluaikaisen_ruokailun_tarkeytta_
oppilaan_tyovireydelle/

Hallituksen suomalaisen ruoan edistämisohjelman pääsihteeriksi on valittu filosofian maisteri Marja Innanen. Innanen toimii tällä hetkellä Kansallisen elintarviketalouden laatustrategian eli Laatuketjun koordinaattorina maa- ja metsätalousministeriön maatalousosastolla. Pääsihteerin määräaikainen virkasuhde kestää hallituskauden loppuun 30.4.2011.

Suomalaisen ruoan edistämisohjelma kokoaa kaikki ruokaan liittyvät ministeriöt toimimaan suomalaisen ruuan puolesta. Maa- ja metsätalousministeriön toimeenpaneman ohjelman ensisijaisena tavoitteena on suomalaisen ruoan arvostuksen kohottaminen.

Arvostuksen kohottamisen kohderyhmänä ovat suomalaiset kuluttajat, ennen kaikkea lapset ja nuoret sekä ruokahankinnoista vastaavat päättäjät.

Ohjelman tavoitteiden saavuttamiseksi halutaan myös lisätä eri tahojen yhteistoimintaa lähiruoan ja luomuruoan edistämiseksi, suomalaisen elintarvikesektorin kansainvälistymiseksi, ravitsemuskäyttäytymisen ohjaamiseksi sekä laadun kehittämiseksi.

Ruokaohjelman avulla pyritään käytettävissä olevien resurssien parempaan koordinointiin sekä eri toimijoiden roolien ja käsitteistöjen selkeyttämiseen. Ruokaohjelma toimii hyvässä yhteistyössä muiden aihetta sivuavien politiikkaohjelmien kanssa.

Suomalaisen ruoan edistämisohjelman ohjausryhmän puheenjohtajaksi on kutsuttu pääjohtaja Jaana Husu-Kallio Elintarviketurvallisuusvirasto Evirasta.
Tiedote
www.vn.fi/ajankohtaista/tiedotteet/tiedote/fi.jsp?oid=224702

Vastustuskyky tauteja vastaan paranee syömällä luomuruokaa. Kanat, joita ruokittiin luomurehulla, kasvoivat aluksi hitaammin, mutta kasvoivat paremmin tautialtistuksen jälkeen. Nämä merkittävät tulokset saatiin hollantilaistutkimuksessa, jossa tutkittiin luomuelintarvikkeiden potentiaalisia terveyshyötyjä käyttäen kaksi sukupolvea kanoja koe-eläiminä.

Kanojen immunologinen vaste oli merkittävästi parempi, kun eläimet ruokittiin luomurehuilla. Vastustuskyky tauteja vastaan näyttää tämän perusteella olevan luomurehua käytettäessä parempi.

Tutkimukseen osallistuivat Louis Bolk Instituutti, Wageningen yliopisto, ruokaturvallisuuslaitos ja kansainvälinen luomuelintarvikkeiden laatututkimuksen ryhmä. Tutkimuksen rahoitti pääasiassa Hollannin maatalous- sekä elinkeinoministeriöt.

Lähde: Huber ym. 2007. Organic, more health? A search for biomarkers of potential health effects induced by orgnic products, investicated in a chicken model. Loppuraportti Hollannin maatalousministeriölle. ISBN 978-90-74021-56-2
Tiivistelmä
www.louisbolk.org/downloads/1947.pdf

Kylpylä Kivitippu valittiin voittajaksi Green Dinner-kattauskilpailussa, jonka tavoitteena oli lisätä ammattikeittiöiden kiinnostusta kestävämpiä valintoja kohtaan. Green Dinner -kattaukset olivat nähtävillä Gastro –messujen ajan Helsingin Messukeskuksessa.

Kilpailun järjesti EkoCentria yhteistyössä Suomen Messujen kanssa. Kilpailuun oli kutsuttu kuusi ympäristövastuullisuutta edistävää järjestöä. Näistä Pohjoismainen ympäristömerkki, ECEAT Suomi ry, Portaat Luomuun -ohjelma sekä Suomen Ympäristökasvatuksen Seura/Vihreä lippu -ohjelma tuottivat jäsenorganisaatioidensa avustuksella kilpailuehdotuksensa tuomariston sekä yleisön arvioitavaksi.

Kilpailulla haluttiin muistuttaa ruoka-alan ammattilaisia siitä, että ruuan ympäristövaikutukset ovat merkittäviä. Jokainen kuluttajana ja alan ammattilaisena voi valinnoillaan ja esimerkillään vaikuttaa ympäristön tilaan.

Kilpailuohjeissa ja arvioinnissa korostettiin mm. materiaalien ekologisuutta ja kestävyyttä sekä visuaalista ilmettä, menussa käytettyjen raaka-aineiden ja ruoanvalmistusmenetelmien ympäristövastuullisuutta sekä kokonaisuuden toteutettavuutta ja businessnäkökulmaa.

Yleisöäänestyksen voitti ylivoimaisesti Vierumäen ravintolamaailman loihtima Green Dinner -kattaus. Vierumäen ravintolamaailman ja Suomen Urheiluopiston 80-vuotinen historia tukee lähiruokaa.

Nykyisin Vierumäen lähiruokatoimittajien verkosto on erittäin merkittävä. Luomutuotteet ja niiden antama positiivinen energia on tärkeä osa Vierumäen ruokafilosofiaa. Vierumäen ravintolamaailma kuuluu Portaat luomuun –ohjelmaan eli on sitoutunut luomutuotteiden säännöllisen käytön lisäämiseen. Vierumäen ravintoloille on myönnetty Pohjoismainen Joutsenmerkki vuonna 2006. ISO 14001 -standardin mukainen ympäristösertifikaatti luovutettiin Suomen Urheiluopistolle joulukuussa 2001.

Eettiset ja ekologiset valinnat sekä luomu- ja lähiruoka olivat vahvasti esillä Gastro-messuilla.

www.finnexpo.fi/gastro/

Mikkelin seurakuntayhtymä on hyväksytty Suomen ensimmäiseksi Reilun kaupan seurakuntayhtymäksi. Yhtymään kuuluu neljä seurakuntaa: Anttolan ja Haukivuoren seurakunnat, Mikkelin tuomiokirkkoseurakunta ja Mikkelin maaseurakunta.

Tällä hetkellä Suomessa on 41 Reilun kaupan seurakuntaa ja yksi seurakuntayhtymä. Reilun kaupan seurakunnan ja seurakuntayhtymän on käytettävä tiloissaan ja tilaisuuksissaan Reilun kaupan kahvia ja teetä sekä jotain kolmatta tuotetta. Kriteereihin kuuluu myös esimerkiksi Reilun kaupan viikoille osallistuminen sekä Reilusta kaupasta tiedottaminen.

Kaikissa yhtymän omissa tilaisuuksissa ja tiloissa, kuten sen omistamissa leirikeskuksissa ja kesäkodeissa, on luonnollisesti tarjottava Reilun kaupan tuotteita.

Reilun kaupan seurakunnan ja seurakuntayhtymän arvonimen myöntää Reilun kaupan edistämisyhdistys. Arvonimellä seurakunta tai seurakuntayhtymä viestii kirkollisverorahojen vastuullisesta käytöstä.

Lisätietoa Reilun kaupan seurakunnista
http://reilukauppa.fi/index.php?210

www.reilukauppa.fi/index.php?147&cmsshow=181;news;5

Maakunta perusteli valintaa sillä, että se haluaa hankkia kahvinsa perheviljelijöiltä, jotka saavat tuotteestaan takuuhinnan, hyötyvät pitkistä kauppasuhteista ja saavat mahdollisuuden ennakkorahoitukseen.

Oikeuden päätöksellä Groningenin provinssi sai varmistuksen, että se voi edelleen suosia Reilua kauppaa. Päätös on linjassa Hollannin hallituksen periaatteen kanssa edistää eettisyyttä julkisissa hankinnoissa. Myös Euroopan parlamentin päätöslauselmassa kehotetaan jäsenmaiden viranomaisia integroimaan reilun kaupankäynnin kriteerit julkiseen kilpailuttamiseen.

www.reilukauppa.fi/?16&cmsshow=176;news

Julkisten ruokahankintojen suuntaaminen terveellisiin ja kestäviin tuotteisiin edistää koko yhteisön pyrkimystä kohti kestäviä ratkaisuja, sanoi professori Carola Strassner Muensterin korkeakoulusta Saksasta. Merkittävin eurooppalainen ravitsemusalalla vallitseva trendi on kouluruokailun kehittäminen.

Ruokatrendien toimijat voidaan jakaa kolmeen ryhmään: Tuotelähtöisiä ovat mm luomu ja reilun kaupan tuotteet. Käyttäjävetoisia ovat mm julkiset toimijat kuten koulut, sairaalat ja työpaikat. Markkinasuuntautuneita ovat mm yksityiset ruokapalvelutoimijat.

Strassner kertoi useita esimerkkejä näistä uusista trendeistä Euroopan eri maista.
Itävallan EU-puheenjohtajuuskaudella 2006 Itävallan ministeriöiden kahviloiden tuli tarjota kaikissa kahvioissa myös reilun kaupan kahvia, teetä ja kaakaota. Enemmistö ministeriöistä jatkaa reilun kaupan tuotteiden käyttämistä kokeiluvaiheen jälkeen.

Useissa Euroopan maissa on kansallisella tasolla tehty päätöksiä kehittää luomuelintarvikkeiden kulutusta. Hollannissa tavoitteena on siirtää 10 % pelloista luomuviljelyyn vuoteen 2010 mennessä ja julkisista hankinnoista tulee olla 100 % kestäviä tuotteita vuoteen 2010 mennessä.

Italiassa lainsäädännöllä ohjataan julkisia hankintoja käyttämään lähi- ja luomuruokaa. Roomassa 140 000 koululaista syö päivittäin luomuruokaa. Roomassa kouluille on asetettu tavoitteeksi tarjota vähintään yksi Reilun kaupan banaani viikoittain oppilasta kohti. Italian 1800 kunnasta 500 tarjotaankin jo säännöllisesti luomuruokia oppilailleen.

Ruotsissa on tavoitteena siirtää maataloustuotannosta 20 % luomuun vuoteen 2010 mennessä ja julkisesta kulutuksesta tulee olla 25 % luomuruokaa.

Norjassa tavoitteena on siirtää 15 % maataloustuotannosta luomuun vuoteen 2015 mennessä ja julkisesta kulutuksesta tulee 15 % olla luomua vuoteen 2015 mennessä.

Hollannissa käynnistettiin luomuruuan käytön edistämishankevuonna 2005. Ministeriöiden tulee toimia esimerkkeinä. Maatalousministeriössä tarjoillaan 100 % luomuruokaa ja maakunnallisissa virastoissakin jo 20 %.

Strassner esitelmöi kestävien ateriapalveluiden nykyisistä trendeistä Terveellisyys ja kestävyys samalla lautasella - mitä kestävä kehitys tarkoittaa ruokapalveluissa? –seminaarissa helmikuussa Helsingissä. Seminaarin järjestivät Helsingin yliopiston Ruralia-Instituutti ja Haaga-Helian ammattikorkeakoulu osana Network for Nordic excellence in sustainable and healthy catering (HealthCat) pohjoismaista projektia.

Seminaarin ohjelma ja esitelmät
http://128.214.67.4/ajankohtaista/terveellisyys.htm
Healthcat-hanke
www.healthcat.net
Muensterin ammattikorkeakoulun kestävän ravitsemuksen professuuri
https://www.fh-muenster.de/hochschule/aktuelles/meldungen/meldung.php?id=3284

Nykyiset ympäristömerkinnät sopivat vain globaalivihreille kuluttajille. Ympäristömerkintöjä on kuitenkin kehitettävä reilun kaupan näkökulma paremmin huomioonottavaksi, jotta merkinnät palvelisivat tätä ryhmää. Hintatietoiset kuluttajat tarvitsevat uudenlaisia ympäristömerkintöjä, sellaisia, joita he ymmärtävät, sanoi professori Kerstin Bergström Göteborgin yliopistosta.

Paikallisvihreät kuluttajat eivät tarvitse ympäristömerkintöjä, koska heillä on suora kontakti tuotteiden tuottajiin ja he arvioivat itse tuotannon laatua.

Göteborgin yliopiston ruoan, terveyden ja ympäristönsuojelun laitoksella työskentelevä professori Bergström esitelmöi kestävistä ruokapalveluista Terveellisyys ja kestävyys samalla lautasella - mitä kestävä kehitys tarkoittaa ruokapalveluissa? –seminaarissa helmikuussa Helsingissä.

Kestävä kulutus sisältää sekä ruuan kestävän tuotannon että kestävän kulutuskäyttäytymisen, jotka molemmat yhdessä pyrkivät kohti kestävyyttä. Ympäristöystävällinen ruokailu on sellaista, jolla on mahdollisimmat pienet ympäristövaikutukset.

Selkeät, pelkistetyt merkinnät ohjaavat tehokkaammin kuluttajakäyttäytymistä kuin elinkaarimerkinnät. Molemmat yhdessä vaikuttavat enemmän kuin kumpikaan erikseen.

Puolessa Ruotsissa kunnista on esimerkiksi tehty päätös lisätä luomuruoan tarjontaa kunnallisissa keittiöissä. Mm Malmössä on tavoitteena vähentää kasvihuonekaasujen päästöjä neljänneksellä. Kaupunki käynnisti osassa kouluja Luomuruokaa kouluihin –projektin, jonka tavoitteena on siirtyä tarjoamaan yksinomaan luomuruokaa kaupungin kouluissa. Luomuruokaan siirtyminen sisältyy kaupungin ympäristöohjelmaan. Koulujen keittiöitä on remontoitu, ruokalistoja ja reseptejä on uusittu. On myös hankittu uusia tavarantoimittajia sekä koulutettu keittiöhenkilökuntaa, oppilaita, vanhempia ja opettajia.

Kokeilukouluissa luomuruoan osuus on noin 70 % kaikesta ruuasta. Luomuruokaan siirtyminen on lisännyt jonkin verran kustannuksia. Kaupunginvaltuusto tukee kouluruuan uudistamista poliittisesti ja myös lisärahoituksella. Keittiöhenkilökunta on motivoitunutta valmistamaan ruokaa enemmän paikan päällä.

Suurimpana vaikeutena on saada luomuelintarvikkeita riittäviä määriä ja sopivissa pakkauksissa.

Luomukouluruokaan siirtymisen on havaittu lisäävän tietoisuutta terveellisestä ja kestävästä ruuasta myös kouluaterioiden ulkopuolella.

Seminaarin ohjelma ja esitelmät
http://128.214.67.4/ajankohtaista/terveellisyys.htm
Institut för mat-hälsa-miljö
www.mhm.gu.se/
Healthcat-hanke
www.healthcat.net

Huddingen kunta ottaa vakavasti Ruotsin hallituksen tavoitteen käyttää 25 % luomuruokaa julkisissa ruokaloissa vuoteen 2010 mennessä. Kunnan kaikki koulut ovat saaneet äskettäin luomuhyväksynnän. Niissä käytetään jatkuvasti useaa luomuelintarviketta.

Ruotsissa myös viisi muuta kuntaa on jo saanut luomuhyväksynnän kunnan kaikille kouluille, mutta Huddinge Tukholman läänistä on niistä suurin. Suurin vaikeus luomuhyväksynnän saamisessa oli varmistaa luomutuotteiden säännöllinen saatavuus.

Huddingessa luomuruoan osuus on jo 10,7 %. Kunta aikoo saavuttaa virallisen 25 % tavoitteen vuoteen 2010 mennessä, sanoo kunnan kouluosaston elintarvikekonsulentti Margaret Kurki

Kun 92 000 asukkaan kunnan kaikki esikoulut ja koulut siirtyivät käyttämään luomumaitoa, tarvitaan kuusi uutta luomumaidontuottajaa sekä monia muita muiden tuotteiden tuottajia. Kunnassa on vaihdettu luomuksi maidon, kananmunien ja lihatuotteiden lisäksi myös pannukakut sekä vehnä- ja ruisjauhot. Kaikkiaan tilattavissa on jo 70 eri luomutuotetta.

Luomuruokaan siirtymistä perustellaan mm sillä, että koulujen käytännön esimerkillä on suuri vaikutus ympäristötietoisuuden nousuun alueen asukkaiden keskuudessa.

Koulujen keittiöihin hankittavan kalan tulee täyttää myös vastuullisen tuotannon vaatimukset. Kunnassa seurataan Maailman Luonnonsäätiön oppaan ohjeita eri kalalajien käytöstä.

Ruotsissa 50 % kunnista on jo tehnyt poliittisen päätöksen ottaa luomuruokaa julkisiin ruokapalveluihin. 73 % kunnista hankkii jo jonkin verran luomuelintarvikkeita.

www.huddinge.se/h_templates/H_PicturePage____26152.aspx

www.wwf.se/source.php/1121476/WWFs_fickguide.pdf

”GM-vapaa”–merkki voidaan ottaa käyttöön Saksassa, kun liittovaltion parlamentti päätti sitä koskevan lain sisällöstä helmikuun puolivälissä.

Uuden lain mukaan elintarvikkeet kuten liha, maito ja kananmunat voidaan merkitä ”Ilman geeniteknologiaa” – tuotetuiksi. Merkin käyttö on vapaaehtoista.

Merkin käytön ehtona on, että tuotannossa ei ole käytetty muuntogeenisiä rehuja säädetyn ajanjakson aikana. Kotieläimille käytettävien vitamiinien ja entsyymien jne tuotannossa muuntogeeniset organismit sallitaan.

www.gmo-compass.org/eng/news/331.docu.html

Hedelmien, vihannesten ja pähkinöiden antioksidanttipitoisuudet voidaan nyt tarkistaa uudesta tietokannasta. Tietokannan on julkaissut USDA:n ravitsemustieteilijät USA:ssa.

"Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods – 2007” –tietokannasta löytyy 277 kasvisperäisen elintarvikkeen antioksidanttien pitoisuudet.

Pitoisuudet ilmoitetaan elintarvikkeen 100 grammaa kohti, jolloin eri elintarvikkeiden antioksidanttien pitoisuuksia voidaan vertailla.

www.ars.usda.gov/main/site_main.htm?modecode=12354500

Toimintaohjelman laatinut työryhmä esittää tavoitteita julkisille hankkijoille viidellä eri toimialalla: sähkön hankinta, palvelusopimukset, rakennukset ja kiinteistönhoito, energiaa käyttävät laitteet sekä elintarvikkeet.
Työryhmä ehdottaa muun muassa:
-julkishallinnon käyttämästä sähköstä tuotetaan vuonna 2010 uusiutuvilla energiamuodoilla 31,5 % ja vuonna 2015 vähintään 60 %
-julkishallinnon toimitilat ja julkisella rahoituksella rakennettavat rakennukset ovat matalaenergiataloja
-kuljetuksia ja liikkumistarvetta vähennetään sekä hankitaan henkilöautoja, joiden hiilidioksidipäästöt ovat alle120-130g/ km
-palveluiden hankinnassa otetaan huomioon elinkaaren aikaiset ympäristövaikutukset sekä pohjoismaisen tai EU:n ympäristömerkin palveluille kehittämät kriteerit
-ruokapalvelujen elintarvikehankintojen kestävyyttä lisätään: kestävällä tavalla tuotettua ruokaa tarjoillaan julkishallinnossa vähintään kerran kuukaudessa vuoteen 2010 mennessä ja vähintään kerran viikossa vuoteen 2015 mennessä
-energiaa käyttävien laitteiden hankinnassa käytetään energia- ja ympäristömerkkien kriteereitä

-Julkishallinnolla on velvollisuus toimia esimerkin näyttäjänä, sanoi ympäristöministeri Kimmo Tiilikainen. Äskettäin julkistettu EU:n komission ehdotus ilmasto- ja energiapaketiksi asettaa kuluttajat ja julkishallinnon aivan uudenlaisten haasteiden eteen. Komission ehdotuksen mukaan päästökaupan ulkopuolisilla aloilla eli asumisessa, liikkumisessa, maataloudessa ja julkisen sektorin hankinnoissa pitää vähentää kasvihuonekaasupäästöjä 16 % vuoteen 2020 mennessä.

Näiden tavoitteiden toteuttamiseksi ympäristönäkökulman huomioon ottamisesta pitää tulla jatkossa osa normaalia hankintaprosessia.

Nykyisessä hallitusohjelmassa on tavoite toteuttaa kestävän kulutuksen ja tuotannon ohjelma. Ehdotus myös konkretisoi julkisista hankinnoista annetun lain 2 §:n tavoitetta ottaa ympäristönäkökohdat hankinnoissa huomioon. Tärkeä tavoite on myös toteuttaa EU:n energiapalveludirektiivin linjaus säästää julkishallinnossa energiaa 9 % vuosina 2008-2016.

Lisätietoja
www.ymparisto.fi/default.asp?contentid=267348&lan=fi&clan=fi
Ehdotus kestävien hankintojen toimintaohjelmaksi
www.ymparisto.fi/download.asp?contentid=80568&lan=fi

Ateriapalveluyritystä pyörittävä Tom Sjöstedt valittiin vuoden kokiksi Ruotsissa. Loppukilpailussa teemana oli Nykyajan luomuruuat. Kilpailuaterian pääruoka tuli valmistaa ruotsalaisesta luomunaudanlihasta. Pääaterian valmistuksessa tuli käyttää myös kahta luomumeijerituotetta.

Vuoden luomukokilta vaaditaan paljon muutakin kuin hyvää ruuanlaittotaitoa. Hän edustaa kokkeja eri tilaisuuksissa ja kiertää ravintolakouluissa opettamassa tulevia kokkeja. Hän pitää lehdistötilaisuuksia ja osallistuu päivällisille eri yrityksissä ja järjestöissä. Vuoden luomukokki on jo useiden vuosien ajan tehnyt yhteistyötä Ruotsin Nobel-komitean kanssa vastaten mm Nobel-päivällisten järjestämisestä.

www.aretskock.se/

Mikkelin yhteiskoulun viime kevään abit Salla-Riina Hokkanen ja Heta-Elena Heiskanen voittivat Euroopan laajuisen Taistele ilmastonmuutosta vastaan -kilpailun. Voiton he saivat projektityöllä, jossa esitetään ilmastonmuutoksen torjumista perustamalla laajapohjainen yhteistoimintaverkosto, jossa on edustettuina yritykset, koululaiset ja opiskelijat, tutkijat ja poliitikot.

Tämä kansainvälinen asiantuntijoista koostuva yhteenliittymä laatisi kehitysmaille eri olosuhteisiin räätälöityjä energian säästösuunnitelmia ja suunnitelmat toteutettaisiin kehitysapuna. Näin voitaisiin välttää aikaisemmat virheet ja siirtyä suoraan hyödyntämään ympäristöystävällisiä teknologioita.

-Kasvihuoneilmiö on torjuttavissa parhaiten, kun nuoret otetaan mukaan ideoimaan ja toteuttamaan käytännön toimia, sanoo Euroopan mestaruuden voittanut opiskelija Heta Heiskanen.

Kestävään energiatalouteen kannustavan kilpailun järjestivät National Geographic-lehti ja sähköyhtiö Vattenfall 14–19-vuotiaille nuorille.

Kilpailuun saatiin 1747 työtä yli 4000 nuorelta 28 Euroopan maasta. Kilpailutöissä ilmastonmuutoksen torjumiseksi esitettiin kulttuurisia ja poliittisia ratkaisuja kasvihuonekaasupäästöjä aiheuttavan elämäntavan muuttamiseksi, sekä innovatiivisia ideoita, joissa hyödynnettäisiin olemassa olevaa teknologiaa uudella tavalla.

Kilpailutöiden korkea laatu ja runsaus ylittivät kilpailun järjestäjien odotukset. Eri puolilla Eurooppaa koululaiset ovat innostuneita ratkaisemaan ilmastonmuutoksen tuomia haasteita.

Kilpailu ja tausta-aineisto suomeksi
www.ngceurope.com/combatclimatechange/default_win.aspx

Voittotyö englanniksi
www.ngceurope.com/combatclimatechange/pdf/Finnish%
20Winning%20Entry%20Translated%20-%20Sustainable%20energy%20use.pdf

Luomuelintarvikkeiden käyttö lisääntyi 40 prosenttia kunnallisissa keittiöissä vuodesta 2005 vuoteen 2006. Tulokset ilmenevät Ekocentrumin tekemästä selvityksestä.

Luomuelintarvikkeiden osuus on 6 prosenttia koko elintarvikkeiden kulutuksessa julkisen sektorin ammattikeittiöissä. Hallituksen tavoitteena on nostaa luomuelintarvikkeiden käyttö 25 prosenttiin vuoteen 2010 mennessä. Monet kunnat tulevat saavuttamaan tämän tavoitteen, jo nyt kärkikunnassa käytetään 19 % luomuelintarvikkeita.

Ratkaiseva tekijä siihen kuinka moni kunta saavuttaa 25 % tavoitteen, on luomutuotteiden saatavuus. Luomutuotteiden tuotanto ei lisääntynyt kasvavaa kysyntää vastaavasti ja jo nyt joka toinen luomutuote on tuontielintarvike.

www.ekologisktmarknadscentrum.org/

Centrum för Uthålligt Lantbruk Ruotsin maatalousyliopistosta julkaisi vuoden aluksi KliMAT-oppaan, joka sisältää vinkkejä ilmastolle edulliseen ruokailuun. Opas on kirjoitettu hyvin lyhyesti, mutta se sisältää paljon asiaa.

Kuusi peukalosääntöä ilmastoystävälliseen ruokailuun:
-Suunnittele ostosmatkasi, jätä auto kotiin mahdollisimman usein.
-Syö vähemmän lihaa.
-Syö vuodenaikojen mukaisia sesonkituotteita.
-Suosi lähiruokaa.
-Säästä energiaa ruuanlaitossa.
-Syö kaikki mitä ostat kotiin.

www.cul.slu.se/publikationer/Klimatguiden-A4-vikbar.pdf

Kloonattujen eläinten käyttäminen elintarvikkeiden, kuten maidon ja lihan tuotantoon ei ole oikeutettua, sanoo EU-Komission asiantuntijaelin kloonauksen eettisyydestä.

Vain muutamaa päivää ennen tätä lausuntoa EU:n elintarviketurvallisuuselin EFSA oli antanut lausunnon, jossa kloonattujen eläinten tuotteiden ei oleteta sisältävän suurempia turvallisuusriskejä kuluttajille kuin tavanomaiset eläintuotteet.

Ottaen huomioon kloonattujen eläinten nykyisin mittavat kärsimykset, European Group of Ethics EGE – Komission eettinen asiantuntijaelin - pitää elintarviketuotantoa kloonatuilla eläimillä eettisesti kyseenalaisena.

EU-Komissio aloitti kloonatuista eläimistä saatavien elintarvikkeiden hyväksyttävyyden selvittämisen helmikuussa 2007.

Eettinen asiantuntijaryhmän mukaan tarvitaan mm lisätutkimuksia elintarvikkeiden turvallisuudesta ja eläinten hyvinvoinnista ennen mahdollista hyväksymispäätöksen tekoa.

Ryhmän mukaan kloonatuilla eläimillä on yleensä paljon sairauksia ja muita terveysongelmia, kuten lisääntynyt paino, kehityshäiriöitä, hengitysongelmia, maksa voi olla suurentunut, esiintyy verenvuotoja ja epänormaaliutta munuaisissa.

Muita eläinten kloonauksen eettisiä, laillisia ja sosiaalisia vaikutuksia sekä kuluttajien suhtautumista tulisi myös tutkia, sanoo eettinen asiantuntijaryhmä.

USA:n elintarvikevirasto hyväksyi kloonatuista eläimistä saadut tuotteet äskettäin markkinoille, mutta sai hyvin ristiriitaisia lausuntoja teollisuudelta ja kuluttajilta. Noin kaksi kuluttajaa kolmesta suhtautuu USA:ssa hyvin varauksellisesti eläinten kloonauksella tuotettuihin elintarvikkeisiin.

www.foodqualitynews.com/news/ng.asp?n=82647&m
=1fqn122&c=bwbwuvdcvplqgod

Luomulihaa, -maitoa ja muita kotieläintuotteita ei saa myydä luomuna USA:ssa. Asiaa korostaa luomumarkkinointijärjestö OTA sen jälkeen, kun USA:n elintarvikevirasto FDA hyväksyi kloonattujen eläinten tuotteet markkinoille yhtä turvallisina kuluttajille kuin tavanomaisestikin lisättyjen eläinten tuotteet.

Koska kloonatuista eläimistä saatuja tuotteita ei tarvitse merkitä, niin kloonaamattomien eläinten tuottamia tuotteita ovat varmasti vain luomumerkityt tuotteet.

www.ota.com

Saksan ensimmäinen sairaala siirtyi vuoden 2008 alusta tarjoamaan potilailleen yksinomaan luomuruokaa. Landshutin lastensairaala on solminut hankintasopimuksen luomuelintarvikkeita toimittavan yrityksen ja Baijerin Bioland-luomuviljelijäjärjestön kanssa.

-Luomu merkitsee laatua sekä herkullista ja terveellistä ruokaa, selosti sairaalan johtaja Bernhand Brand uutta käytäntöä. Nimenomaan sairaala on paikka, jossa potilaiden hyvinvointi tulee asettaa etusijalle. Siksi olemme päättäneet tästä lähtien tarjota kaikki ateriat valmistettuna luomulaatuisista raaka-aineista. Luomuelintarvikkeiden käyttöä perustellaan ensisijaisesti korkealla laadulla.

Landshutin lastensairaalan keittiö on saanut luomusertifikaatin jo kesällä 2007. Luomuelintarvikkeiden korkeammat hankintahinnat korvautuvat paremmalla laadulla. Sairaalassa käytetään myös tavallista enemmän paikallisia ja vuodenajanmukaisia tuotteita. Ruoat tehdään myös entistä enemmän myös kokonaan sairaalan keittiössä.

Sairaalassa kiinnitetään muutoinkin huomiota kokonaisvaltaiseen terveydenhoitoon. Suurta huomiota saa mm lisääntynyt lasten ylipaino. Vanhempia ja lapsia kannustetaan sairaalassa terveelliseen ravitsemukseen ja terveellisiin elämäntapoihin.

Nykyisin Saksassa jo joka kolmas sairaala tarjoaa vähintään yhden luomutuotteen päivittäiseen ruokailuun.

www.kinderkrankenhaus-landshut.de

New Oxford American Dictionary on valinnut locavori-sanan vuoden 2007 sanaksi. Locavori tarkoittaa henkilöä, joka pyrkii käyttämään lähiruokaa ravintonaan.

Lähiruokaliike on vahvistumassa, koska ihmiset huomaavat, että parhaan makuista ja kestävintä on ruoka, joka on tuoretta, vuodenajanmukaista ja tuotettu lähellä. Eräitä locavoreja innostavat esimerkit ja erilaiset ohjelmat kuten 100 mailin ruokavalio ja yksittäiset lähiruuan puolestapuhujien innostavat esiintymiset. Toiset taas luottavat enemmän omaan makuaistiinsa maistellessaan viljelijöiden tarjoamia maistiaisia viljelijätoreilla ja muissa tilaisuuksissa.

www.ucsusa.org/food_and_environment/feed/feed-december-2007.html
Lähiruokatietoa USA:ssa www.localharvest.org/
Lähiruokatietoa Suomessa
www.mtk.fi/maatalous/ruoka/lahiruokaviikot/fi_FI/mita_on_lahiruoka/

Äidin raskauden ja imetyksen aikana nauttima luomumaito suojaa pikkulapsia ihottumalta, osoittaa uusi tutkimus. Tutkimus tehtiin useiden hollantilaisten terveydenhuollon tutkimuslaitosten yhteistyönä ja se julkaistiin äskettäin englantilaisessa British Journal of Nutrition- tiedelehdessä.

Hollantilaisessa KOALA Birth Cohort Study –tutkimuksessa tutkittiin pikkulasten ihottuman ja hengitystiesairauksien yleisyyttä kahden vuoden ikään asti. Tutkittuja lapsia oli yhteensä 2764, joista kohtuullisesti (50-90 %) luomuruokaa syövien ryhmään kuului 283 lasta (10 %) ja valtaosin luomuruokaa (>90 %) syövään ryhmään 175 lasta (6 %).

Ihottumaa esiintyi 32 prosentilla lapsia, toistuvia hengitystietulehduksia 11 ja jatkuvia hengitysoireita oli 5 prosentilla. 27 prosentilla lapsista todettiin ainakin yhtä allergiaa. Luomumaitotuotteiden käyttö vähensi 36 prosentilla lasten ihottumaa. Kohtuullisesti ja valtaosin luomumaitotuotteita syövien ryhmien välillä ei ollut merkittäviä eroja. Muilla luomuruoka-aineilla ei havaittu olevan tilastollisesti merkitseviä vaikutuksia.

Luomumaidon on havaittu sisältävän useissa tutkimuksissa enemmän monityydyttämättömiä rasvahappoja sekä E-vitamiinia ja muita antioksidantteja. Niitä pidetään myös ihon terveydelle edullisina. Hollantilaistutkijat ovat jo aikaisemmin julkaisseet tuloksia, joiden mukaan luomumaidon edulliset aineet siirtyvät äidinmaitoon ja näin äidinmaitoa saava lapsi saa näitä terveydelle edullisia aineita runsaammin.

Lähde: Kummelinga ym. 2007. Consumption of organic foods and risk of atopic disease during the first 2 years of life in the Netherlands. British Journal of Nutrition doi:10.1017/S0007114507815844 Published online by Cambridge University Press 29Aug2007
www.journals.cambridge.org/action/displayAbstract?
fromPage=online&aid=1318456

www.soilassociation.org/web/sa/saweb.nsf/89d058cc4dbeb16d80256
a73005a2866/e216db18275a419e8025738e00350df9!OpenDocument

Aikaisempi uutinen: Äidinmaidon laatu paremmaksi luomumaidolla ja –lihalla
www.luomu.fi/kulutus/uutisarkisto2007.htm 10.8.2007

Ennakkotulokset 18 miljoonan euron 4-vuotisesta EU-luomuruoka tutkimuksesta osoittavat, että hedelmät, vihannekset ja maito sisältävät terveydelle edullisia aineita tavanomaisia elintarvikkeita enemmän. Luomutuotteissa on enemmän mm. syöpää ja sydän- ja verisuonitauteja ehkäiseviä antioksidantteja.

Tutkimuksen alustavia tuloksia lehdistötilaisuudessa kertoi tutkimuksen johtaja professori Carlo Leifer Newcastlen yliopistosta. Tutkimuksen nimi on Quality Low Input Food (QLIF), tähän mennessä maailman laajin luomuelintarvikkeiden laadun tutkimiseen keskittyvä tutkimushanke.

Luomuruokaa syömällä saa saman määrin ravitsemukselle hyödyllisiä ravintoaineita kuin syömällä ylimääräisen annoksen tavanomaisia tuotteita.

Tutkimuksen mukaan luomutuotteissa kuten vehnässä, tomaatissa, kaalissa, sipulissa ja salaatissa
oli 20- 40 prosenttia enemmän antioksidantteja ja hyödyllisiä kivennäisiä kuin tavanomaisissa tuotteissa. Ero maidossa oli vielä suurempi, luomumaidossa oli 50-80 prosenttia enemmän antioksidantteja ja terveydelle edullisia rasvahappoja.

Tutkimuksessa yliopiston koetilalla viljeltiin hedelmiä ja vihanneksia sekä hoidettiin kotieläimiä rinnakkain sekä luomu- että tavanomaisin menetelmin. Kokeet tehtiin myös useilla muilla koepaikoilla eri puolilla Eurooppaa.

Luomumaito ja –liha vaikuttavat myös edullisesti äidinmaidon ravitsemukselliseen koostumukseen lisäten sen hyödyllisten rasvahappojen määriä. Hollannissa suoritetussa osatutkimuksessa oli mukana 312 imettävää äitiä, joiden vauva oli kuukauden ikäinen.

Mikäli luomumaidon ja –lihan osuus oli vähintään 90 prosenttia ruokavaliossa, nousi äidinmaidon linoleenipitoisuus (CLA) osuus nousi 0,25 prosentista 0,34 prosenttiin, kun maidosta ja lihasta vähintään 90 prosenttia oli luomulaatuista. Linoleenihapon uskotaan ehkäisevän monia sairauksia, kuten syöpää, sydän- ja verisuonisairauksia, sokeritautia ja immuunisairauksia. Imeväisikäisille linoleenihapon oletetaan olevan erityisen hyödyllinen vastustuskyvyn muodostumiselle.

Tulokset osoittavat, että imettävät äidit voivat vaikuttaa lapsensa äidinmaidossa nauttimien rasvahappojen laatuun.

EU:n rahoittama tutkimus käynnistyi maaliskuussa 2004. Projektin tavoitteina oli mm parantaa luomutuotteiden ja muiden vähäisten tuotantopanosten tuotteiden laatua, varmistaa turvallisuus ja vähentää tuotantokustannuksia. Hankkeen tavoitteena oli tuottaa lisäarvoa sekä kuluttajille että viljelijöille. QLIf –tutkimushankkeeseen osallistui 31 tutkimuslaitosta, yliopistoa ja yritystä eri puolilta Eurooppaa.

Leifert tutkimusryhmineen haluaa nyt paneutua selvittämään, mistä laatuerot luomu- ja tavanomaisin menetelmin tuotettujen elintarvikkeiden välillä johtuvat.

www.medicalnewstoday.com/articles/86972.php
www.qlif.org
Effect of dairy management on quality charactersistics of milk
http://orgprints.org/7631/01/Tina-Slots.doc
Influence of organic diet on the amount of conjugated linoleic acids in breast milk of lactating women in the Netherlands. 2007. Rist ym. British Journal of Nutrition, 97: 735-743 www.journals.cambridge.org/action/displayAbstract?
fromPage=online&aid=927520
QLIF Kongressin esitelmät 2007
http://orgprints.org/view/projects/int_conf_qlif2007.html

Aikaisempia uutisia
Äidinmaidon laatu paremmaksi luomumaidolla ja –lihalla
www.luomu.fi/kulutus/uutisarkisto2007.htm 10.8.2007
Luomumaidossa enemmän terveydelle edullisia omega-3-rasvahappoja
www.luomu.fi/kulutus/uutisarkisto2006.htm 1.11.2006
Luomutomaateissa enemmän flavonoideja
www.luomu.fi/kulutus/uutisarkisto2007.htm 10.8.2007
Laidunrehulla tuotettu maito ja liha parempaa terveydelle ja ympäristölle
www.luomu.fi/kulutus/uutisarkisto2006.htm 24.4.2006