Luomu.fi

Luomutuotteiden käyttö ammattikeittiöissä lisääntyy. Markkinoille on myös tulossa entistä paremmin ammattikeittiöiden käyttöön tarkoitettuja tuotteita.

Ateriat eivät kuulu EU:n luomuasetuksen soveltamisalaan. Viineissä vain rypäleet voivat toistaiseksi olla luomua. Siksi lehtimerkkiä ei voi käyttää ravintoloissa eikä viinien yhteydessä.

Luomutuotteiden käytöstä on kuitenkin ilmoitettava täsmällisesti. Asiakkaan on tiedettävä, mikä ateriassa on luomua, mikä ei. Ohjeita luomun merkitsemiseen löytää luomun brändioppaasta.

Portaat luomuun -ohjelman tarkoitus on opastaa ammattikeittiöitä kohti kestävän kehityksen mukaista toimintaa ja erityisesti lisämään luomutuotteiden käyttöä. Ohjelmasta vastaa EkoCentria ja sitä rahoittaa maa- ja metsätalousministeriö.

• Portaat Luomuun -ohjelma

Aitoja makuja -sivustolla myös ammattikeittiöt voivat hakea vain luomutuotteita tuottavia yrityksiä. Haku tapahtuu tuoteryhmittäin. Yrityksiä voi hakea niin koko Suomesta kuin yhden tai useamman maakunnan alueelta. Hakupalvelussa on mukana yli 1 100 yritystä.

• Aitoja makuja / ammattikeittiöt

EU:n komission tietopaketit

Euroopan komission luomusivuilta löytyy tietopaketit myös ruoka-alan ammattilaisille. Tietopakettiin sisältyy julisteita, bannereita, lehtisiä, tuotekortteja ja keittokirja.